Crumble ai mirtilli

Ciao golosi,

Ecco una nuova ricetta facilissima da realizzare e super golosa.

Sono una fan dei crumble alla frutta, ed è per questo che volevo proporvi una ricetta.

Ecco i miei piccoli crumble individuali ai mirtilli da gustare con un caffè o durante la merenda. :-)

Questa ricetta può essere realizzata in versione vegana e/o senza glutine.

Per realizzare 16 porzioni di crumble, avrai bisogno di:

Pasta per crumble

- 180gr di fiocchi d'avena

- 165gr di burro (burro vegetale)

- 75gr di zucchero di canna

- 1 cucchiaino di lievito in polvere

- 2 pizzichi di sale

- La scorza di un limone e mezzo

Ripieno ai mirtilli

- 340gr di mirtilli

- 1.5 cucchiai d'acqua

- 60gr di zucchero di canna

- 100gr di marmellata di mirtilli

- 1 cucchiaio di maizena

- 1 cucchiaino di aroma vaniglia

- La scorza di un limone

Pasta per crumble

Prima di tutto, inizieremo preparando la pasta per crumble.

In un frullatore, versate 180gr di fiocchi d'avena e riduceteli in polvere.

Versate i fiocchi d'avena in polvere in una grande ciotola e aggiungete 75gr di zucchero di canna.

Con i cucchiai dosatori, versate 1 cucchiaino di lievito in polvere.

Poi aggiungete 2 pizzichi di sale.

Con la grattugia microplane, prelevate la scorza di un limone e mezzo. Questo darà un tocco di vivacità alla ricetta. :-)

Fate attenzione a grattugiare solo la parte gialla e non quella bianca, perché darebbe un sapore amaro alla vostra preparazione.

Con un cucchiaio, mescolate bene tutti gli ingredienti.

Aggiungete 165gr di burro (burro vegetale) tagliato a pezzi. Attenzione, il burro deve essere ben freddo.

Formate un crumble con la punta delle dita in modo da ottenere un impasto granuloso. È il principio della pasta per crumble. :-) Non vogliamo un impasto liscio.

Preriscaldate il forno a 170°C ventilato.

Per questa ricetta, abbiamo scelto di utilizzare uno stampo per mini cake per ottenere delle porzioni individuali.

Potete anche fare la stessa ricetta in uno stampo rettangolare di 24 x 20 cm.

Se optate come noi per lo stampo per mini cake, potrete realizzare diverse ricette del nostro blog! :-) Lo utilizziamo nella ricetta dei mini cake prugne-cannella e dei cake vaniglia-rabarbaro.

Per facilitare lo sformaggio, spruzzate ogni cavità con lo spray antiaderente.

Pesate 40gr di pasta per crumble in ogni cavità. Ne avanzerà un po', ma è normale. La utilizzeremo in seguito per la superficie dei piccoli crumble.

Con un cucchiaio, pressate il crumble in ogni cavità come nella seconda foto qui sotto.

Ora li precuoceremo per 10 minuti al centro del forno preriscaldato.

Ripieno ai mirtilli

Mentre i fondi dei nostri crumble cuociono, prepareremo il ripieno ai mirtilli.

Versate 340gr di mirtilli in una grande ciotola e aggiungete 1.5 cucchiai d'acqua fredda.

Versate 60gr di zucchero di canna e 100gr di marmellata di mirtilli.

Affinché il composto si addensi durante la cottura, aggiungete 1 cucchiaio di maizena.

Aggiungete ancora 1 cucchiaino di aroma vaniglia.

Utilizzo l'aroma vaniglia in molte ricette. È ottimo e dà un buon sapore di vaniglia alle preparazioni.

Con la grattugia, grattugiate la scorza di un limone e mescolate il tutto con un cucchiaio.

Frullate leggermente i mirtilli con un frullatore a immersione.

Non frullate troppo, trovo simpatico avere qualche mirtillo intero come nella terza foto.

Ecco, i fondi sono precotti. Toglieteli dal forno e lasciate il forno acceso, perché ne avremo bisogno dopo.

Distribuite con un cucchiaio il composto ai mirtilli sulla pasta.

Distribuite il resto della pasta sui mirtilli per formare un crumble in superficie.

Infornate per 35 minuti al centro del forno a 170°C.

Dopo 35 minuti, i nostri piccoli crumble sono cotti. Lasciateli raffreddare completamente a temperatura ambiente.

Poi sformateli delicatamente con una piccola spatola angolata. Non usate assolutamente un coltello, perché danneggerebbe il vostro stampo.

Tagliate ogni piccolo crumble in due per avere porzioni più piccole.

Spolverizzate i vostri crumble con zucchero a velo neve usando un piccolo setaccio. Lo zucchero a velo neve è ottimo per questo tipo di preparazione, perché non si scioglie a contatto con l'umidità, al contrario dello zucchero a velo normale.

Ecco, i nostri piccoli crumble sono pronti per essere gustati :o)

Si conserveranno per 2 giorni in una scatola ben chiusa.

Spero che questa ricetta vi piaccia.

Vi auguro una buona domenica golosi!

Sophie

P.S.: Tutto il materiale utilizzato si trova in fondo alla ricetta.