Cookies ripieni

Ciao golosi!

Non so voi, ma personalmente, d'estate cerco ricette veloci da realizzare per non passare 3 ore in cucina! ;-)

Questa settimana, vi propongo una ricetta ultra rapida ma anche ultra golosa: dei cookies nocciola-cioccolato ripieni di una deliziosa farcitura croccante choco-nocciola e cialda.

Piacere garantito!

Per realizzare 10 grandi cookies, avrete bisogno di:

- 130gr di nocciole intere

- 1 vasetto di farcitura croccante choco-nocciola e cialda

- 115gr di burro

- 130gr di zucchero di canna

- 1 uovo

- 150gr di farina

- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere

- 50gr di gocce di cioccolato fondente

- 50gr di gocce di cioccolato bianco

Si parte con la ricetta!

Per cominciare, preriscaldate il vostro forno a 170°C ventilato.

Su una teglia forata coperta da un tappetino forato, versate 130gr di nocciole intere per tostarle. In questo modo, sprigioneranno ancora più aroma! :-)

Infornatele per 10 minuti al centro del forno preriscaldato.

Una volta tostate le nocciole, lasciatele raffreddare a temperatura ambiente.

Per realizzare dei cookies ultra golosi, abbiamo scelto di farcirli con questa farcitura croccante choco-nocciola e cialda.

È pronta all'uso, quindi fa risparmiare tempo e inoltre è deliziosa. Si mangia anche col cucchiaino. ;-)

Su una teglia forata, posizionate lo stampo in silicone "Universo 4 cm". Quest'ultimo permetterà di ottenere delle porzioni di farcitura di dimensione ideale per i cookies.

Trasferite la farcitura in una sac à poche.

Riempite 10 cavità di farcitura e poi, con l'aiuto di una piccola spatola angolata, lisciate e rimuovete il surplus di farcitura.

Mettete il tutto per 30 minuti nel congelatore per farli solidificare.

Nel frattempo, prepareremo l'impasto per i cookies.

Circa 15 minuti prima di iniziare l'impasto per i cookies, tirate fuori 115gr di burro dal frigo in modo che sia più facile da lavorare.

Versate il burro in una grande ciotola con 130gr di zucchero di canna.

Sbattete il burro e lo zucchero di canna per circa 5 minuti alla velocità massima.

Rompete 1 uovo e mescolate nuovamente per 1 minuto alla velocità massima.

Aggiungete 150gr di farina e 1/2 cucchiaino di lievito in polvere.

Utilizzate i cucchiai dosatori per misurare con precisione il lievito in polvere.

Mescolate 30 secondi a bassa velocità.

Tritate grossolanamente le nocciole tostate all'inizio della ricetta.

Per farlo, versatele in un sacchetto per congelatore e tritatele grossolanamente con l'aiuto di un mattarello.

Mettete da parte 30gr per la decorazione.

Aggiungete 100gr di nocciole tritate, 50gr di gocce di cioccolato bianco e 50gr di gocce di cioccolato fondente nel composto.

Mescolate il tutto con una spatola in silicone.

Preriscaldate il vostro forno a 180°C ventilato.

Dividete l'impasto per i cookies in 20 porzioni da 30gr ciascuna.

Ora formeremo i cookies.

Iniziate formando 2 palline di impasto.

Appiattite le palline di impasto tra le dita in modo da potervi depositare una porzione di farcitura.

Coprite la farcitura con la seconda parte di impasto per i cookies.

Unite bene le due parti affinché la farcitura rimanga all'interno durante la cottura.

Formate poi una bella pallina tra le mani e depositate il cookie su una teglia forata coperta da un tappetino in silicone.

Vi consiglio di fare 2 teglie da 5 cookies poiché si allargheranno un po' durante la cottura.

Una volta formati tutti i cookies, cospargete sopra il resto delle nocciole tritate (30gr).

Infornateli per 15 minuti al centro del forno preriscaldato a 180°C.

Una volta ben dorati, toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare sulla teglia.

Ed ecco dei cookies ripieni ultra golosi! La parte più difficile è aspettare che si raffreddino! ;-)

Si conserveranno circa 5 giorni in una scatola ben chiusa.

Spero che questa ricetta vi piaccia!

Vi auguro una buona domenica, golosi!

Sophie

P.S.: Tutto il materiale utilizzato si trova in fondo alla ricetta.