Cookies nocciole-caramello

Ciao golosi!

Stamattina vi propongo una ricetta di cookies nocciole-caramello!

A casa questa ricetta ha fatto l'unanimità! Croccanti e morbidi allo stesso tempo.

Avevo voglia di buoni cookies americani... Ma con ingredienti piuttosto raffinati. :o) Ho quindi creato dei cookies a base di nocciole, pralinato e cioccolato Dulcey! Provateli, vi adoreranno!

La ricetta dà circa 35 cookies e vi servono:

Ingredienti

- 140gr di nocciole

- 225gr di burro morbido

- 300gr di zucchero di canna

- 100gr di pralinato alle nocciole

- 2 uova

- 550gr di farina

- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio

- 1 cucchiaino di sale

- 200gr di cioccolato Dulcey

Si parte con la ricetta!

Andiamo! Iniziate preriscaldando il forno a 150°C, calore ventilato.

Poi disponete 140gr di nocciole su una teglia forata, ricoperta da un tappetino in silicone. E infornatele per 15 minuti.

Trascorsi i 15 minuti, tirate fuori le nocciole dal forno e lasciatele raffreddare.

In una ciotola, versate 300gr di zucchero di canna, 225gr di burro morbido e 100gr di pralinato alle nocciole.

I cookies americani si fanno sempre con lo zucchero di canna! È molto più buono! Usate zucchero di canna grosso, non zucchero grezzo!

Per il pralinato, ho provato quello di Funcakes. Onestamente, non è male per niente! Perfetto per questi cookies. :-)

Mescolate questi 3 ingredienti con il gancio K. Una volta ottenuta una massa cremosa, aggiungete 2 uova e mescolate di nuovo per qualche secondo.

Per finire, aggiungete 550gr di farina, 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio e 1 cucchiaino di sale.

Mescolate di nuovo fino ad ottenere un impasto omogeneo che non si attacca più ai bordi.

Prendete 200gr di cioccolato Dulcey e tagliatelo grossolanamente. Non troppo finemente. Semplicemente in 2 o 3 pezzi.

Questo cioccolato è assolutamente incredibile e insostituibile! Ha il sapore del caramello, perfetto per questi cookies.

Poi tagliate le nocciole a metà.

Tenete da parte una piccola parte sul tagliere per la decorazione. Circa un terzo.

Poi aggiungete il resto all'impasto dei cookies e mescolate per qualche secondo con il gancio K.

Se necessario, terminate di mescolare a mano per ottenere un impasto ben omogeneo.

Preriscaldate il forno a 160°C, calore ventilato.

Una volta che l'impasto è ben amalgamato, munirsi di una teglia forata e di un tappetino in silicone.

Bisogna fare delle palline da 45-50gr al massimo e non attaccarle l'una all'altra.

Prendete 45gr di impasto nella mano e formate una pallina. Poi depositatela sul tappetino in silicone.

Poi aggiungete sopra qualche pezzo di nocciola e di cioccolato Dulcey e premete leggermente sul futuro cookie.

Fate lo stesso con tutti i cookies. Mettete da 6 a 8 cookies per teglia al massimo. Non avvicinateli troppo perché si allargano durante la cottura.

Poi infornateli per 14 minuti a 160°C.

I cookies si allargheranno poco a poco durante la cottura. Lasciateli cuocere bene 14 minuti per renderli croccanti e morbidi allo stesso tempo.

Una volta cotti, lasciateli raffreddare su una griglia. Non toccateli assolutamente prima che si siano raffreddati. Si romperebbero se li prendeste prima.

Ecco fatto! Buon appetito!

Potete conservarli in una scatola di alluminio senza problemi per qualche giorno.

Spero che questo tutorial vi piaccia!

Buona domenica golosi!

Karin

P.S.: Tutto il materiale utilizzato si trova in fondo alla ricetta.