Cake all'arancia

Ciao golosi!

Questa settimana avevo voglia di dolcezza ma anche di semplicità. A volte ci si lancia in dessert molto complicati... Di tanto in tanto bisogna saper fare le cose semplici. ;o)

Ecco quindi il mio cake all'arancia caramellato.

Ho usato uno stampo da Kougelhopf perché lo trovavo bellissimo. E cambia dai tradizionali stampi da cake.

Per uno stampo da Kougelhopf di 20 cm di diametro vi servirà:

Cake

- 260gr di burro

- 210gr di zucchero

- 1 arancia + la sua scorza

- 30gr di succo d'arancia

- 5 uova

- 15gr di lievito in polvere

- 2 càc di aroma di fiori d'arancio

- 50gr di miele

- 210gr di farina

- 55gr di farina di mandorle

Sciroppo

- 180gr di succo d'arancia

- 185gr di zucchero a velo

Cake

In una grande ciotola, versate 260gr di burro con 210gr di zucchero e sbattete il composto con le fruste per 1-2 minuti.

Poi grattugiate la scorza di un'arancia con la grattugia microplane.

Poi spremete la vostra arancia e pesate il succo. Normalmente se è una bella arancia da succo, otterrete circa 60gr. In totale vi servono 90gr di succo d'arancia.

Quindi ho spremuto la mia arancia, ottenuto 60gr e ho aggiunto 30gr aggiuntivi di succo d'arancia. Un totale di 90gr.

Versate i 90gr di succo d'arancia sul vostro burro e aggiungete anche le 5 uova.

Aggiungete 15gr di lievito in polvere, 2 càc di aroma di fiori d'arancio e 50gr di miele liquido.

L'aroma di fiori d'arancio e il miele aggiungeranno un piccolo tocco originale direttamente dal Marocco. ;o)

Sbattete il composto per uno o due minuti.

Poi versate 210gr di farina e 55gr di farina di mandorle e sbattete il tutto per 2-3 minuti.

Preriscaldate il vostro forno a 160°C, modalità ventilata.

Ecco lo stampo che ho usato. ;o)

Uno stampo da Kougelhopf o kugelhopf o ancora Gugelhopf... Insomma, un bello stampo! ;o)

Spruzzate il vostro stampo con lo spray antiaderente.

Poi versate il vostro impasto nello stampo e infornate il cake per 50 minuti nel forno preriscaldato a 160°C, modalità ventilata.

È importante lasciarlo cuocere abbastanza a lungo per farlo caramellare e cuocere correttamente.

Sciroppo

Mentre il vostro cake cuoce, preparate lo sciroppo. L'ideale è preparare lo sciroppo 10 minuti prima della fine della cottura.

In un pentolino, versate 180gr di succo d'arancia e aggiungete 185gr di zucchero a velo.

Poi scaldate il vostro sciroppo. Quando bolle, abbassate la temperatura e lasciate sobbollire per 5 buoni minuti affinché lo sciroppo si addensi.

Versate lo sciroppo in una bottiglia per inzuppare.

Una volta cotto il vostro cake, rovesciatelo su una griglia di raffreddamento.

Poi posizionate un piatto fondo sotto la vostra griglia di raffreddamento per raccogliere il succo.

E inzuppate generosamente il vostro cake. Non abbiate paura di svuotare la bottiglia. ;o)

Ed ecco il risultato! ;o)

Un cake ultra goloso e morbido.

L'ho spolverato con zucchero a velo per un finale ancora più elegante.

Spero che questa ricetta vi piaccia nonostante la sua semplicità. ;o)

Buona giornata!

Karin

P.S.: Tutto il materiale utilizzato si trova in fondo alla ricetta.