Brownie vegano

Ciao golosi,

Chi mi conosce lo sa, ho scoperto da poco di avere diverse allergie alimentari... Davvero non divertente quando sei dipendente dalla pasticceria! Uscire dalla mia zona di comfort ed esplorare la cucina vegana è stato quindi un passaggio obbligato. Ma credetemi, si fanno belle scoperte! ;-)

Vi propongo una ricetta che ho lavorato più volte affinché fosse come la volevo e spero che piacerà anche a voi!

Ecco il mio brownie vegano all'avocado! Sì sì all'avocado! Renderà il brownie morbido, ma non preoccupatevi, non lo sentirete nel gusto. :-)

Grazie a Sophie per la realizzazione della ricetta.

Iniziamo!

Per un brownie di 18 x 27 cm vi servirà:

- 100gr di farina

- 30gr di fiocchi d'avena

- 40gr di cacao in polvere

- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere

- 1/2 cucchiaino di sale

- 100gr di zucchero di canna

- 50gr di olio di colza

- 160gr di avocado (2 avocado piccoli)

- 150gr di yogurt di soia naturale

- 50gr di latte di soia (Alpro)

- 60gr + 40gr di cioccolato fondente vegano

Iniziate preparando 2 avocado piccoli (160gr), scegliete avocado ben maturi.

Come detto nell'introduzione, non sentirete il sapore dell'avocado, è semplicemente lì per apportare morbidezza.

Tagliateli a metà, rimuovete il nocciolo e prelevate la polpa con un cucchiaio.

Mettete la polpa degli avocado in un frullatore e riducete il tutto in purea.

Mettete da parte la purea per il momento, ne avremo bisogno più avanti nella ricetta.

In una grande ciotola, versate 100gr di farina, 30gr di fiocchi d'avena e 40gr di cacao in polvere.

Aggiungete 100gr di zucchero di canna, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio e 1/2 cucchiaino di lievito in polvere.

Aiutatevi con i cucchiai dosatori, sono davvero molto pratici. :-)

Misurate 1/2 cucchiaino di sale e aggiungetelo al resto degli ingredienti.

Con l'aiuto di un cucchiaio, mescolate tutti gli ingredienti secchi.

Ora aggiungete 50gr di olio di colza. Si usa l'olio di colza perché è il più neutro nel sapore e uno dei migliori per la salute.

Versate la purea di avocado precedentemente frullata nel composto.

Aggiungete 150gr di yogurt di soia naturale. Qui ne ho usato uno del marchio V-Love, che si trova alla Migros. Naturalmente, qualsiasi yogurt di soia andrà bene! ;-) Potete anche scegliere diversi yogurt vegetali come ad esempio latte di cocco o mandorla.

Versate 50gr di latte vegetale di soia.

Come per lo yogurt, potete variare i piaceri cambiando tipo di latte vegetale. Ne esistono di tutti i tipi: latte vegetale di mandorla, avena, nocciola, cocco...

Per quanto riguarda il cioccolato, ho scelto di usare qui il cioccolato vegano al 65%, anche del marchio V-Love della Migros. No, questo articolo non è sponsorizzato dalla Migros ma mi piace molto fare la spesa lì! ;-)

Naturalmente, esistono altri marchi che andranno benissimo anche per questa ricetta. ;-)

Fate sciogliere 60gr di cioccolato fondente vegano in una ciotola al microonde per 1 minuto a 600Watt.

Una volta sciolto il cioccolato, versatelo nel composto precedente.

Con l'aiuto della frusta, mescolate 1 minuto a velocità media.

Preriscaldate il forno a 175°C, ventilato.

Preparate una teglia forata ricoperta di carta da forno.

Posizionate un quadro estensibile regolato a 18 x 27 cm sulla teglia. Se non avete ancora questo quadro in cucina, ve lo raccomando vivamente! :-) Lo usiamo nella quasi totalità delle nostre ricette!

Spruzzate il quadro con lo spray antiaderente. Così il brownie si sformerà da solo una volta cotto! :-)

Versate l'impasto del brownie nello stampo e distribuite il tutto uniformemente con l'aiuto di una piccola spatola angolata.

Infornate il brownie al centro del forno preriscaldato a 175°C per 30 minuti.

Dopo 30 minuti di cottura, il nostro brownie è pronto! :-)

Con l'aiuto di un coltello, fate delicatamente il giro del quadro per poterlo rimuovere facilmente.

Una volta rimosso il quadro, lasciate raffreddare il brownie.

Nel frattempo, prepareremo il piccolo tocco finale.

Per questo, fate sciogliere 40gr di cioccolato fondente vegano in una ciotola al microonde per 1 minuto a 600Watt.

Mescolate bene e versate il cioccolato in un piccolo sac à poche.

Per evitare di sporcare tutto con il cioccolato, aiutatevi con una brocca per riempire il sac à poche, è più semplice! Perché il cioccolato... non è divertente da pulire! ;-)

Tagliate la punta del sac à poche (non fate un buco troppo grande!) e decorate il brownie a griglia. Cioè dovete far colare il vostro cioccolato a filo sul brownie. Questo aggiungerà ancora più golosità! :-)

Una volta decorato il brownie, tagliate dei quadrati di 4 cm.

È arrivato il momento della degustazione!

Sono curiosa di sapere se questa versione vegana vi piacerà, non esitate a commentare se provate questa ricetta! :-)

Questo brownie si conserva in una scatola chiusa a temperatura ambiente per 4 a 5 giorni.

Buona domenica golosi!

Karin e Sophie

P.S.: Tutto il materiale utilizzato si trova in fondo alla ricetta.