Barquettes di LU fatte in casa
Ciao golosi!
Qui a Friburgo sono le vacanze scolastiche! Yeah!
Ma a seconda del meteo, bisogna trovare delle attività per tenere occupati i piccoli...
Ecco quindi un tutorial simpatico che i vostri bambini si divertiranno tantissimo a realizzare per la merenda.
Le barquettes di LU fatte in casa! Miam!
Ricetta velocissima! Avrete dei biscotti freschi in 20 minuti netti!
Ecco quindi la lista degli ingredienti per fare una ventina di biscotti:
- 50gr di zucchero
- 50gr di farina
- 2 uova
- 1 cucchiaino di aroma vaniglia
- 4 cucchiai di marmellata a piacere
- 1 foglio di gelatina
- 1 stampo per barquettes
Iniziamo con la ricetta!
Iniziate preriscaldando il forno a 180°C ventilato.
Rompete e separate le 2 uova.
Qui ho messo gli albumi in una caraffa abbastanza alta perché li monteremo più tardi.
In una ciotola, versate i 2 tuorli e 50gr di zucchero.
Aggiungete 1 cucchiaino di aroma vaniglia.
Mescolate quindi con una frusta per far schiumare il composto. Il composto si schiarirà. Finché non si è schiarito, continuate a sbattere.
Aggiungete quindi 50gr di farina e sbattete di nuovo per ottenere un composto abbastanza denso.
Mettete da parte il composto per qualche minuto.
In una caraffa o un contenitore alto, montate i 2 albumi a neve con l'aiuto di uno sbattitore elettrico.
Verificate che si formi un becco (piccola punta) sulle fruste. Se è così, sono pronti!
Incorporate una piccola parte degli albumi (1/4) nel composto zucchero/tuorli/farina e mescolate energicamente affinché il composto si ammorbidisca un po'.
Continuate ad incorporare gli albumi, poco a poco, senza smontarli.
Usate una spatola in silicone e assolutamente non la frusta! :o)
Ecco, il nostro composto è pronto!
Riempite una sac à poche con il composto per biscotti savoiardi. Aiutatevi con una caraffa per riempire la sac à poche in modo ordinato.
Prendete uno stampo per barquettes e uno spray antiaderente.
Qui uso solo lo spray di Decora perché è il migliore attualmente sul mercato. Mi piace un po' meno il Funcakes. Non spruzza altrettanto bene e lascia delle goccioline.
Ungete quindi il vostro stampo. Sì sì, si unge anche il silicone, altrimenti è un disastro al momento dello sformatura!
Posizionate lo stampo per barquettes su una teglia forata e riempite le cavità con la sac à poche.
La ricetta vi permetterà di fare due infornate e vi garantisco che non è troppo! Qui tutto è stato divorato in pochissimo tempo!
Infornate i biscotti a 180°C ventilato per circa 12-13 minuti.
Mentre i biscotti cuociono, prepariamo la gelatina.
È bene gelificarla leggermente affinché non coli fuori dalle nostre barchette e si possano trasportare o mettere in una scatola di biscotti per esempio.
Per farlo, fate ammorbidire un foglio di gelatina in acqua fredda. Per questa ricetta, non importa quale gelatina usate.
Scegliete poi una marmellata o una gelatina che piace ai vostri bambini e versate 4 cucchiai di marmellata in un pentolino.
Qui ho usato marmellata di fragola e pesca per avere due tipi di biscotti. :o) Quindi 2 cucchiai di marmellata di fragola e 2 cucchiai di marmellata di pesca.
Attenzione, se volete fare due tipi di biscotti, dividete bene la gelatina in ogni preparazione! ;-)
Portate la marmellata a ebollizione, poi aggiungete la gelatina e mescolate affinché si sciolga in tutta la massa.
Riempite quindi una sac à poche e lasciate raffreddare la marmellata.
Ecco, i biscotti hanno preso un bel colore dorato! Toglieteli dal forno.
Scavate i vostri biscotti con il manico di un cucchiaio.
È molto importante farlo appena usciti dal forno perché se aspettate troppo, i biscotti saranno troppo duri da scavare.
Non esitate a passare più volte affinché l'incavo sia ben profondo. Più è profondo, più marmellata ci metteremo! :o)
Non vi resta che guarnire i vostri biscotti con la marmellata raffreddata e il gioco è fatto! Per farlo, tagliate la punta della sac à poche con un paio di forbici.
La marmellata deve essere davvero raffreddata, altrimenti colerà attraverso i biscotti.
Buon appetito!
E soprattutto non sperare che ne avanzino perché appena i vostri piccoli li avranno assaggiati...sparirà tutto! :o)
Buona domenica golosi!
Karin
P.S.: Tutto il materiale utilizzato si trova in fondo alla ricetta.
Scopri la nostra ricetta in video!
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Commenti
Réponse à Leticia
Da:Karin In 23/08/2022Désolé, nous n'avons pas encore testé. Si on fait le test, on rajoutera ce conseil à la recette ?.
Belle journée
Question de Tiffany
Da:Tiffany S. In 17/05/2020Bonjour!
Est ce qu’on peut imaginer en faire une grande quantité et les congeler?
D’avance merci! ☺️
Risposto da: Karin In 17/05/2020
Risposto da: Leticia B. In 23/08/2022