Anelli ovali e forme speciali

Se volete servire una torta o un dessert in una forma insolita, qui trovate anelli ovali e forme speciali: ovale, goccia, virgola e triangolo. Gli anelli in metallo di Martellato sono tutti alti 5 cm e sono adatti a mousse, entremets e cheesecake come anche a monoporzioni di grande effetto. Gli anelli ovali e a goccia vanno ciascuno da Ø 14 a 30 cm, quelli a virgola da Ø 12 a 24 cm e i triangoli misurano 12 o 16 cm.

Originali, ma semplici

Con un anello speciale il dessert colpisce anche senza decorazioni. Bastano una mousse, una base di pan di Spagna e un po’ di glassa.

• Raffreddare bene: appoggiate l’anello su un piatto, versate la massa e lasciatela rassodare prima di sfilare l’anello. Il passaggio in frigorifero è la fase più importante.
• Bordi lisci: la pellicola di acetato garantisce bordi lisci e uno sformo pulito. La trovate nella categoria Pellicola di acetato.
• Più misure: un entremets ovale realizzato con un anello grande e uno piccolo della stessa forma diventa una torta con inserto che sorprende al taglio.
• Pulizia: molti anelli a goccia, a virgola e a triangolo sono lavabili in lavastoviglie secondo la descrizione del prodotto; l’indicazione è riportata su ogni scheda prodotto.

Domande sugli anelli ovali e le forme speciali

Come riesce bene la punta della goccia e del triangolo?

Tagliate la striscia di acetato un po’ più lunga e posizionatela in modo che la sovrapposizione non cada nella punta. Versate prima la crema nella punta e spingetela nell’angolo con una piccola spatola, poi aggiungete il resto. Così non restano bolle d’aria.

Quali ricette sono adatte a un anello a goccia o a virgola?

Tutto ciò che cuoce o rassoda nell’anello: basi di pan di Spagna, mousse, cheesecake o torte a strati. L’anello trattiene anche ripieni densi come caramello o gelatina per torte finché la torta non si è rassodata in frigorifero o in congelatore.

Per le forme classiche guardate nelle categorie Anelli per torte rotondi, Anelli a cuore o Anelli quadrati e rettangolari. Gli stampi a forma di numero si trovano nella categoria Stampi numeri e lettere.