Stampo per cioccolato coniglio nell'uovo in policarbonato

Stampo per cioccolato Coniglio nell'Uovo in policarbonato

Con questo stampo robusto potete colare figure pasquali ricche di dettagli con una lucentezza uniforme. Lo stampo in policarbonato facilita lo smodellamento pulito e convince per la sua trasparenza e solidità; a differenza degli stampi in silicone, favorisce dopo la lucidatura il bel brillante del cioccolato. A cosa serve lo stampo? Lo stampo Coniglio nell'Uovo è ideale per figure pasquali cave, che potete decorare individualmente con copertura di cioccolato bianca, fondente o al latte. Come si utilizza? Temperate la copertura di cioccolato in tre fasi (sciogliere, raffreddare, riscaldare nuovamente) fino alla temperatura di lavorazione adeguata; un termometro da cioccolato aiuta nel controllo. Sciacquate lo stampo con acqua tiepida e un detergente delicato senza liscivia né brillantante, risciacquate accuratamente, asciugate completamente e lucidate con ovatta priva di filacce o un fazzolettino fine. Tenete lo stampo solo dal bordo e lavorate a temperatura ambiente. Per il trucco, disegnate dettagli fini come le pupille con copertura di cioccolato fondente temperata nel cornet; le superfici più grandi riempitele con il pennello. La copertura di cioccolato bianca può essere colorata con colorante in polvere liposolubile. Lasciate asciugare brevemente ogni strato e verificate il risultato capovolgendo lo stampo di tanto in tanto. Per la colata, spennellate l'intero stampo con la copertura di cioccolato desiderata, unite le metà (i magneti le tengono saldamente), riempite lo stampo, eliminate le bolle d'aria con il martelletto da cioccolato e lasciate defluire l'eccesso. Ripetete l'operazione se necessario per uno spessore maggiore delle pareti. Pulite i bordi con il corno di metallo, raffreddate per 5-10 minuti, stendete il fondo su carta da forno, premete lo stampo e raffreddate per altri 5-10 minuti. Rimuovete i morsetti e raffreddate in totale ca. 30 minuti, finché la figura si stacca da sola; poi smodellate con cautela con una spatola. Con il Coniglio nell'Uovo otterrete risultati brillanti e uniformi – ideali da regalare con stile.