Marzapane rosso per ricoprire e modellare

Marzapane Rosso per Ricoprire e Modellare

Questo marzapane rosso è composto principalmente da mandorle e zucchero, conferisce un delicato aroma di mandorla alle vostre torte e può essere modellato e gustato anche al naturale. A cosa si presta? Con il marzapane rosso potete ricoprire intere torte, come la celebre Schwedentorte con la sua cupola tipicamente verde. Come si utilizza? Stendetelo su un po' di amido da pasticceria o zucchero a velo fino a uno spessore di 4-7 mm; per una cupola di 14 cm di diametro sono sufficienti 250 g. Ricoprire poi la torta, ritagliare gli avanzi, reimpastare e utilizzare per decorazioni oppure conservare in un contenitore ermetico. Essendo leggermente appiccicoso, aderisce bene alla torta e anche le ulteriori decorazioni rimangono al loro posto. Per decorare, formate figurine, fiori o frutti – molto apprezzati sono i piccoli animali di marzapane, le patate di marzapane con cacao in polvere e i classici frutti di marzapane. Si presta anche per la pasticceria fine, ad esempio per praline con Ganache al cioccolato e una sottile copertura di cioccolato oppure per un succulento cake alle mandorle e frutta. Il marzapane rosso si lascia modellare con facilità per decorazioni di ogni tipo.