Roter Marzipan zum Überziehen und Modellieren

Roter Marzipan zum Überziehen und Modellieren

Dieser rote Marzipan besteht hauptsächlich aus Mandeln und Zucker, bringt ein feines Mandelaroma auf Ihre Torten und kann auch pur geformt genossen werden. Wofür eignet er sich? Mit Marzipan Rot überziehen Sie ganze Torten, etwa die bekannte Schwedentorte mit ihrer typischerweise grünen Kuppel. Wie wird er verwendet? Rollen Sie ihn auf etwas Bäckerstärke oder Puderzucker 4 bis 7 mm dick aus; für eine Kuppel mit 14 cm Durchmesser reichen 250 g. Anschliessend die Torte eindecken, Reste abschneiden, wieder verkneten und für Dekorationen nutzen oder luftdicht verpacken. Da er leicht klebrig ist, haftet er gut auf der Torte und auch weitere Dekorationen bleiben an Ort und Stelle. Zum Verzieren formen Sie Figürchen, Blumen oder Früchte – beliebt sind Marzipantierchen, Marzipankartoffeln mit Kakaopulver sowie klassische Marzipanfrüchte. Für Patisserie eignet er sich ebenfalls, zum Beispiel für Pralinen mit Schokoladenganache und dünnem Couverture-Überzug oder für einen saftigen Früchte-Mandelcake. Zum Modellieren und Verzieren lässt sich Marzipan Rot geschmeidig formen.