Drops di copertura di cioccolato fondente 500 g

Drops di copertura di cioccolato fondente 500 g

Copertura di cioccolato finemente amara in pratici drops, che si sciolgono e si lavorano in modo uniforme. A cosa si presta? Per praline, tavolette, glasse e decorazioni fini in pasticceria. La copertura di cioccolato fondente offre una nota di cacao equilibrata con un delicato aroma di vaniglia e si scioglie in modo particolarmente morbido. La combinazione di pregiati chicchi di cacao e latte intero in polvere svizzero garantisce un aroma armonioso. Come si utilizza? Per ricoprire, colare e decorare, la copertura di cioccolato viene sottoposta a temperaggio: prima si scioglie, poi si raffredda, quindi si riscalda nuovamente fino alla temperatura di lavorazione. Un termometro da cioccolato aiuta a raggiungere la temperatura con precisione. Per i ripieni come la Ganache non è necessario il temperaggio: portare a ebollizione la panna, versarla sui drops e mescolare fino a ottenere una massa cremosa. Con il temperaggio le vostre creazioni acquisiscono lucentezza e il tipico schiocco. Con la copertura di cioccolato fondente si ottengono risultati professionali in cucina e in pasticceria.