Stampi semisfera e sfera

Gli stampi semisfera e sfera in silicone sono tra i più versatili in pasticceria. Servono per dessert a cupola, monoporzioni di mousse, bombe e inserti; due semisfere formano una sfera. Qui trovi semisfere da Ø 2,5 a 11,5 cm, sfere da Ø 2 a 6 cm, stampi sfera professionali, cupole, il Globe di Silikomart e stampi per cake pop.

Scegliere la misura giusta

• Ø 2,5–4 cm: praline, sfere di gelatina, inserti per piccoli dessert e sfere decorative.
• Ø 5–8 cm: monoporzioni, cupole di mousse e bombe di cioccolato.
• Ø 11,5 cm e cupole grandi: dessert da condividere e inserti per torte a cupola.

Per grandi torte a cupola in metallo vedi Stampi a semisfera, per i gusci di cioccolato Stampi a semisfera per cioccolato. Gli inserti si preparano nei nostri Stampo per inserti in silicone.

Domande frequenti

Come si sforma una mousse dalla semisfera?

Congela completamente lo stampo pieno e sforma il dessert ancora congelato: la cupola resta liscia e si può glassare.

Si può cuocere negli stampi?

Sì. A seconda del modello gli stampi in silicone si usano da circa −40 °C a +230 °C: per biscotto, cake pop e piccole torte come in congelatore.