Stampi a semisfera

Gli stampi a semisfera e a cupola sono la base per torte a cupola, torte a sfera e torte sorpresa. Due semisfere della stessa misura formano insieme una sfera, ad esempio per una torta a forma di pallone da calcio. Gran parte degli stampi di questa categoria è in alluminio anodizzato.

Gli stampi a semisfera in alluminio sono disponibili con Ø 5, 10, 15, 18, 20, 22 e 24 cm; quelli da 5 cm sono venduti da 10 pezzi, quelli da 10 cm da 3 pezzi. Per le porzioni piccole c'è inoltre un set da 10 semisfere da Ø 7 cm. Trovate anche stampi a cupola da Ø 13,5 cm e Ø 18,5 cm (quest'ultimo con fondo), stampi in silicone come la cupola da Ø 18 cm, la cupola ondulata e la semisfera da Ø 11,5 cm, oltre a due set in silicone con stampo da colata o stampo per cioccolato abbinato da Ø 15 cm.

Idee e consigli per torte a cupola

• Chiodo termico oltre i 15 cm: per le semisfere più grandi di 15 cm il produttore consiglia un chiodo termico, così la torta cuoce in modo uniforme anche al centro.
• Torta principessa: nello stampo a cupola da Ø 13,5 cm nasce la gonna, sopra inserite una bambola.
• Semifreddo senza gelatiera: le semisfere in alluminio da Ø 7, 18 e 22 cm resistono al freddo – versate un composto di panna, uova e zucchero e congelatelo a strati.
• Attenzione alla temperatura: le semisfere in alluminio da Ø 5, 10, 15, 20 e 24 cm resistono fino a 220 °C.

Domande frequenti sugli stampi a semisfera

Come si prepara una torta a sfera intera?

Cuocete due semisfere della stessa misura, pareggiate le superfici e unite le due metà con la crema. L'altezza di una semisfera corrisponde a circa metà del diametro: la misura dello stampo determina quindi l'altezza della cupola.

Che differenza c'è tra cupole in alluminio e in silicone?

L'alluminio è indeformabile e distribuisce il calore in modo uniforme, ideale per pan di Spagna e torte. Le cupole in silicone sono flessibili e adatte soprattutto a mousse e dessert gelati, che si sformano facilmente dopo il raffreddamento. Altri modelli si trovano nella categoria Stampo in silicone per dessert.

Per sformare bene la cupola vi consigliamo un prodotto della categoria Spray distaccante da forno. I formati piccoli sono nella categoria Mini stampi, tutti gli stampi nella categoria Stampi per torte.