Stampo in silicone professionale a sfera Ø 45 mm, 11 pezzi

Stampo in silicone professionale sfera Ø 45 mm, 11 pezzi

Questo stampo in silicone professionale produce 11 sfere perfettamente rotonde con un diametro di 45 mm. Le dimensioni generose sono ideali per grandi Cake Pops e mono-dessert a forma sferica. È la scelta giusta anche per sfere di mousse su dessert al piatto e sfere di cioccolato ripiene con interno nel nucleo. Può essere riempito con mousse, Ganache, gelato, parfait, gelatina di frutta o massa per lollipop. Per dessert sferici d'effetto esiste un trucco professionale molto apprezzato: versare prima uno strato di mousse. Inserire al centro una piccola sfera di frutta congelata (ad esempio dallo stampo da 25 mm) e completare con altra mousse. Al momento del taglio si rivela così un nucleo a sorpresa – un classico della moderna alta pasticceria. L'utilizzo è semplice: riempire le singole cavità con una sac à poche e riporre lo stampo in silicone nel congelatore per almeno due ore. Una volta solidificate, le sfere si estraggono in modo preciso grazie alla flessibilità del silicone. Successivamente è possibile glassare le sfere – con Mirror Glaze per un effetto lucido o Velvet Spray per un raffinato effetto velluto. In ambito gastronomico, questa dimensione è ideale per plated desserts porzionati, da impiattare in modo professionale. Gli stampi in silicone sono durevoli, infrangibili e lavabili in lavastoviglie. Grazie alla proprietà antiaderente non è necessario ungere. Istruzioni per la cura: prima del primo utilizzo lavare con acqua calda e detergente, lasciare sgocciolare, non asciugare strofinando.