Colla alimentare e ausili per fondant

Perché le decorazioni restino al loro posto, la pasta di zucchero si mantenga morbida e la torta finita risplenda, servono alcuni piccoli aiuti. In questa categoria trova la colla alimentare per fondant e altri ausili che rendono più semplice lavorare pasta di zucchero, pasta di gomma e marzapane.

Incollare, ammorbidire, lucidare

La colla alimentare trasparente nel pratico tubetto da 20 g è il nostro ausilio più acquistato. Unisce in modo sicuro e invisibile parti in fondant, fiori e figure. La glicerina per fondant e dolci da 120 g ridona elasticità alla pasta secca e la mantiene fresca più a lungo. Chi vuole risparmiare tempo può scegliere il disco di pasta di zucchero bianca da Ø 36 cm, già steso e pronto all'uso. Il Cake Steamer, infine, è un apparecchio a vapore che elimina i residui di amido e dona al fondant una lucentezza delicata.

• Incollare: colla alimentare trasparente, tubetto da 20 g
• Ammorbidire: glicerina per fondant e dolci, 120 g
• Risparmiare tempo: disco di pasta di zucchero bianca, Ø 36 cm
• Rifinire: Cake Steamer, apparecchio a vapore per fondant

Come usare questi ausili

Applichi la colla con parsimonia usando un pennellino sottile e attenda un attimo che diventi leggermente appiccicosa prima di premere il decoro. Troppa colla fa scivolare i pezzi. Se il fondant si crepa, incorpori qualche goccia di glicerina finché la pasta torna liscia. Passi il Cake Steamer rapidamente sopra la torta rivestita, a una certa distanza e senza soffermarsi nello stesso punto. Il fondant in tanti colori è disponibile nella categoria Pasta di zucchero.

Conservazione e consigli

Dopo l'uso chiuda bene colla e glicerina e le conservi in un luogo fresco e asciutto. Avvolga gli avanzi di pasta di zucchero nella pellicola in modo ermetico: restano utilizzabili per settimane. L'amido per spolverare il piano di lavoro si trova nella categoria Farine, amido e malto.

Con questi aiuti le Sue decorazioni tengono alla perfezione e le torte restano belle fino all'ultimo.