Stampo per cioccolato gallo piccolo

Stampo per cioccolato a forma di galletto

Questo stampo trasforma un fiero galletto in una deliziosa figura di cioccolato, perfetta per ogni nido di Pasqua. Ideale per regali personalizzati a Pasqua o come alternativa originale a San Nicola e al coniglietto di Pasqua. Come si usa? Dopo aver sciacquato con acqua tiepida e un detergente delicato senza soda caustica o brillantante, asciugare accuratamente lo stampo, toccarlo solo sui bordi e lucidarlo con ovatta non sfilacciante. Utilizzare esclusivamente copertura di cioccolato di alta qualità e temperata; un'apposita macchina per il temperaggio o un bagnomaria accurato aiutano a evitare assolutamente il contatto con l'acqua. Con questo stampo per cioccolato si ottengono figure ricche di dettagli anche nella versione più semplice, poiché la struttura dello stampo crea un effetto raffinato. Per il trucco si usano burro di cacao colorato o copertura di cioccolato temperata; la copertura di cioccolato bianca può essere colorata con coloranti in polvere liposolubili; per il beige mescolare 1/3 di copertura al latte con 2/3 di copertura bianca. Si dipinge sempre dall'esterno verso l'interno, con un pennello sottile, una spugna o con guanti a mano; tutti gli utensili devono essere puliti, asciutti e privi di grasso. Quando il colore è leggermente asciutto, spennellare uniformemente lo stampo con la copertura di cioccolato desiderata, eliminare le bolle d'aria battendo delicatamente e pulire la superficie con la spatola a corno metallica. Unire le due metà dello stampo con precisione, fissarle con le clip, riempirlo, battere di nuovo, lasciar defluire la copertura in eccesso e ripetere l'operazione se necessario. Dopo 2-5 minuti in frigorifero, preparare la base su carta da forno con copertura di cioccolato, premere lo stampo raffreddato, far raffreddare altri 10-15 minuti, rimuovere le clip e sformare con delicatezza. Lo stampo per cioccolato è adatto anche alla lavorazione con i bambini; a piacere la figura può essere decorata con fondant o decorazioni di zucchero e confezionata in modo attraente.