Stampo per cioccolato gallo grande

Stampo per cioccolato gallo grande

Questo stampo permette di creare una grande figura di gallo, perfetta per il cestino di Pasqua. Ideale per figure di cioccolato personalizzate come regalo - anche da colare insieme ai bambini. Grazie alla superficie finemente strutturata, con lo stampo per cioccolato si ottiene una figura dall'aspetto elegante anche senza applicazione di colori; con dettagli come la cresta rossa o piume delicatamente colorate si aggiungono ulteriori accenti. Come si utilizza? Sciacquate lo stampo con acqua tiepida e un detergente delicato senza liscivia o brillantante, risciacquate, asciugate molto bene, evitate le impronte digitali e lucidate con cotone non sfilacciante o un fazzoletto fine. Utilizzate esclusivamente copertura di cioccolato di alta qualità e temperata (senza introdurre acqua); eseguite il temperaggio con un temperatore o a bagnomaria. Per la decorazione sono adatti burro di cacao colorato o copertura di cioccolato temperata; la copertura bianca può essere colorata con coloranti in polvere liposolubili. Per il beige mescolate 1/3 di copertura al latte con 2/3 di copertura bianca, entrambe temperate, e lavorate dall'esterno verso l'interno con pennello, spugna o dita con guanti. Quando il colore è asciutto, spennellate l'intero stampo con la copertura di cioccolato, girate di tanto in tanto affinché non rimangano bolle d'aria e levate la superficie con un corno di metallo. Unite le due metà dello stampo, fissatele con i morsetti in dotazione e riempite completamente lo stampo; battete con il manico della spatola, rovesciate e fate colare la copertura in eccesso. Se la parete è troppo sottile, ripetete l'operazione, eliminate le gocce e raffreddate per 2-5 minuti. Stendete un po' di copertura di cioccolato su carta da forno pulita, premete lo stampo raffreddato per il fondo e mettete in frigorifero per 10-15 minuti; rimuovete i morsetti, raffreddate di nuovo per lo stesso tempo e sformate la figura con delicatezza usando una spatola nelle giunture delle due metà. Dopodiché potete decorare e confezionare con fondant o decorazioni di zucchero. Grazie alla semplicità del procedimento, lo stampo per cioccolato è ottimo da utilizzare in famiglia.