Spatola per cioccolato lama stretta, piccola

Spatola per cioccolato a lama stretta, piccola

La spatola metallica preformata è piccola e stretta. Permette di creare decorazioni di cioccolato filiformi con risultati precisi. È adatta per praline, macarons, Petits Fours e Mignardises. La forma delicata ha un aspetto elegante e discreto. È la scelta giusta per piccole porzioni in cui ogni dettaglio conta. L'utilizzo è semplice: immergete la spatola nella copertura di cioccolato temperata. Eliminate bene l'eccesso. Deve rimanere solo uno strato sottilissimo. Con queste dimensioni uno strato sottile è particolarmente importante. Garantisce un risultato delicato ma resistente alla rottura. Premete la spatola su una striscia di pellicola PVC. Staccatela. Tirate il cioccolato liquido verso il basso per ottenere un gambo sottile. Per lame dritte, lasciatele raffreddare in piano. Per varianti curve, appoggiate la pellicola su una teglia da baguette. Dopo il raffreddamento potete incidere i bordi. Si creano così delicati effetti piuma. Combinate più lame piccole per formare eleganti mazzetti. Fanno un figurone su piatti da dessert, tortine o praline.