Schokoladenspatel schmales Blatt, klein

Schokoladenspatel schmales Blatt, klein

Der vorgeformte Metallspatel ist klein und schmal. Damit gestalten Sie filigrane Schokoladen-Dekorationen mit präzisem Ergebnis. Er eignet sich für Pralinen, Macarons, Petits Fours und Mignardises. Die zierliche Form wirkt elegant und zurückhaltend. Für kleine Portionen, bei denen jedes Detail zählt, ist er die richtige Wahl. Die Anwendung ist einfach: Tauchen Sie den Spatel in temperierte Kuvertüre. Streichen Sie den Überschuss gut ab. Es sollte nur eine hauchdünne Schicht bleiben. Bei dieser Grösse ist eine dünne Schicht besonders wichtig. Sie sorgt für ein zartes, aber bruchfestes Ergebnis. Drücken Sie den Spatel auf einen PVC-Folienstreifen. Lösen Sie ihn ab. Ziehen Sie die flüssige Schokolade nach unten für einen feinen Stiel. Für gerade Blätter lassen Sie sie flach auskühlen. Für gewölbte Varianten legen Sie die Folie auf ein Baguette-Backblech. Nach dem Auskühlen können Sie die Ränder einschneiden. Das ergibt zarte Federeffekte. Kombinieren Sie mehrere kleine Blätter zu zierlichen Sträusschen. Sie wirken auf Dessertteller, Törtchen oder Pralinen besonders edel.