Fondente liquido morbido, 1,20 kg

Fondente morbido da sciogliere, 1,20 kg

Fondente morbido da sciogliere per glasse uniformi. A cosa si presta? A millefoglie alla crema, carac, petit four, torta di carote e teste di moro. Come si utilizza? Versare la quantità desiderata in un piccolo pentolino e scaldare mescolando continuamente; la temperatura di lavorazione ideale è di circa 35 °C per i carac o le torte di carote. Per le millefoglie alla crema, i petit four o le teste di moro il fondente viene riscaldato a circa 65 °C. Se il composto diventa troppo denso, aggiungere a piacere un po' di sciroppo di zucchero; più si riscalda, più velocemente si solidifica in seguito. Il fondente morbido da sciogliere (fondente liquido) da 1,20 kg può essere colorato con coloranti in pasta o liquidi. Applicare le decorazioni immediatamente dopo aver steso la glassa, finché la glassa è ancora morbida.