Marzapane verde per ricoprire e modellare

Marzapane Verde per Ricoprire e Modellare

Massa di mandorle finemente bilanciata per coperture e decorazioni, che non solo è bella da vedere, ma grazie al suo meraviglioso aroma di mandorla contribuisce attivamente al piacere. Composta principalmente da mandorle e zucchero, a differenza del fondente o della pasta di zucchero per fiori viene mangiata con piacere. Il marzapane verde è adatto per ricoprire intere torte – classicamente, ad esempio, per la Schwedentorte con la sua cupola verde. Come si utilizza? Stendete la massa su un po' di zucchero a velo o amido da pasticceria fino a uno spessore di 4-7 mm, cercando di ottenere una forma il più possibile rotonda; per una cupola di 14 cm di diametro sono sufficienti circa 250 g. Ricoprire poi la torta, ritagliare gli avanzi, reimpastare e utilizzare per la decorazione oppure conservare in un contenitore ermetico. Poiché la massa è leggermente appiccicosa, le ulteriori decorazioni aderiscono in modo affidabile. A cosa si presta ancora? Formate figurine, fiori, frutti o patate di marzapane, arricchite con un po' di cacao in polvere. Con questo marzapane pregiato riuscirete anche a preparare pasticceria fine e delicate praline, come praline da taglio con Ganache al cioccolato oppure un succulento cake alle mandorle e frutta. Con il marzapane verde otterrete la Schwedentorte perfetta.