Marzapane giallo

Marzapane Giallo

Marzapane pregiato a base di mandorle e zucchero, che conferisce un delicato aroma di mandorla alle vostre creazioni e si presta sia per ricoprire che per modellare. A cosa si presta? Con il marzapane giallo potete ricoprire intere torte – come la Schwedentorte, la cui cupola è solitamente verde – oppure formare figurine, fiori e frutti. Come si utilizza? Stendete la massa su un po' di amido da pasticceria o zucchero a velo fino a uno spessore di 4-7 mm; per una cupola di 14 cm di diametro sono sufficienti 250 g. La leggera appiccicosità garantisce una buona tenuta, le decorazioni rimangono ben fisse sulla torta, mentre gli avanzi vengono ritagliati, reimpastati e utilizzati per ulteriori decorazioni oppure conservati in un contenitore ermetico. Tra le forme più apprezzate ci sono le patate di marzapane con cacao in polvere e i classici frutti di marzapane; anche modellato al naturale, il colore giallo aggiunge accenti estetici molto gradevoli. Con il marzapane giallo riuscirete anche a preparare praline con Ganache al cioccolato e una sottile copertura di cioccolato, oppure un succulento cake alle mandorle e frutta.