Gelber Marzipan

Gelber Marzipan

Hochwertiger Marzipan aus Mandeln und Zucker bringt ein feines Mandelaroma in Ihre Kreationen und eignet sich zum Überziehen wie zum Modellieren. Wofür eignet es sich? Mit Marzipan Gelb überziehen Sie ganze Torten – etwa die Schwedentorte mit ihrer ansonsten typischerweise grünen Kuppel – oder formen Figürchen, Blumen und Früchte. Wie wird er verwendet? Rollen Sie die Masse auf etwas Bäckerstärke oder Puderzucker 4 bis 7 mm dick aus; für eine Kuppel mit 14 cm Durchmesser genügen 250 g. Die leichte Klebrigkeit sorgt für guten Halt, Dekorationen bleiben sicher auf der Torte, und Reste werden abgeschnitten, erneut verknetet und für Verzierungen genutzt oder luftdicht verpackt. Beliebte Formen sind Marzipankartoffeln mit Kakaopulver oder klassische Marzipanfrüchte; auch pur geformt setzt die gelbe Farbe attraktive Akzente. Mit Marzipan Gelb gelingen zudem Pralinen mit Schokoladenganache und dünnem Couverture-Überzug oder ein saftiger Früchte-Mandelcake.