Pane, pizza e ghisa

Una pentola per pane in ghisa porta in casa vostra un pane croccante con una bella crosta, e con rotella e tagliere per pizza anche la serata pizza è ben attrezzata. Qui trovate la pentola per pane in ghisa con cestino di lievitazione di Ø 26 cm, il set pentola per pane in ghisa smaltata di Ø 26 cm, set rettangolari in ghisa per il pane di 28 x 12 cm e 28 x 20 cm, una mini cocotte in ghisa e una padella da portata in ghisa di Ø 10 cm. Completano l'assortimento le fasce per pane in silicone rotonda e ovale, uno stampo ottagonale per pane farcito da party, malto per panificazione e malto attivo da 500 g, una miscela di spezie per pane, lievito secco, una rotella per pizza e un tagliere per pizza in legno di abete di 33 cm.

Consigli per il pane in pentola di ghisa

• Preriscaldate la pentola con il coperchio nel forno e trasferite l'impasto nella pentola calda con la fascia in silicone, resistente fino a 250 °C.
• Cuocete prima con il coperchio, così il pane cresce, e toglietelo verso la fine: la crosta diventa bella croccante.
• I due set rettangolari e la pentola tonda con cestino includono un cestino di lievitazione coordinato: lasciate lievitare l'impasto al suo interno e poi rovesciatelo nella pentola preriscaldata.
• La miscela di spezie per pane con carvi, coriandolo, anice e finocchio dona al pane un aroma fine e mai invadente.

Domande frequenti su pentola per pane e ingredienti

Che differenza c'è tra malto attivo e malto per panificazione classico?

Il malto attivo apporta enzimi che trasformano l'amido in zuccheri e nutrono così il lievito; come riferimento calcolate circa 30 g per 1 kg di farina. Il malto classico, di cereali tostati e macinati, serve soprattutto per doratura, volume e aroma e si aggiunge insieme al sale dopo circa 2 minuti di impasto.

Quanto lievito fresco sostituisce una bustina di lievito secco?

Una bustina da 11 g sostituisce un cubetto di lievito fresco da 42 g, senza bisogno di scioglierlo prima. Con 6 bustine avete sempre una scorta per infornate improvvisate.

Per completare trovate tutto per il pane fatto in casa nella categoria Pane e panetteria, spezie e sali nella categoria Spezie, sale e ingredienti gourmet e altre idee per cucinare nella categoria Gourmet e cucina.