Brot, Pizza & Gusseisen

Ein Brotbacktopf aus Gusseisen bringt knuspriges Brot mit Kruste in die heimische Küche, und mit Pizzaschneider und Pizzabrett ist auch der Pizza-Abend bestens ausgerüstet. Hier finden Sie den gusseisernen Brotbacktopf mit Gärkorb, Ø 26 cm, das emaillierte Brot Gusseisentopf Set mit Ø 26 cm, eckige Gusseisen Brotbacktopf-Sets mit 28 x 12 cm und 28 x 20 cm, eine Gusseisen Mini Kokotte und eine Servierpfanne Gusseisen mit Ø 10 cm. Dazu kommen Silikon-Brotschlingen rund und oval, eine achteckige Partybrot-Backform, Backmalz und aktives Backmalz zu je 500 g, Brotgewürz, Trockenhefe sowie ein Pizzaschneider und ein Pizzabrett aus Tannenholz mit 33 cm.

Tipps fürs Brotbacken im Gusseisen

• Heizen Sie den Brotbacktopf mit Deckel im Ofen vor und heben Sie den Teig mit der Silikon-Brotschlinge sicher in den heissen Topf; die Schlinge ist bis 250 °C hitzebeständig.
• Backen Sie zuerst mit Deckel, damit das Brot aufgeht, und nehmen Sie den Deckel gegen Ende ab, so wird die Kruste schön knusprig.
• Die beiden eckigen Sets und der runde Topf mit Gärkorb bringen einen passenden Gärkorb mit: Lassen Sie den Teig darin gehen und stürzen Sie ihn dann in den vorgeheizten Topf.
• Mit dem Brotgewürz aus Kümmel, Koriander, Anis und Fenchel erhält Ihr Brot ein feines, nicht aufdringliches Aroma.

Häufige Fragen zu Brotbacktopf und Backzutaten

Was unterscheidet aktives Backmalz vom normalen Backmalz?

Aktives Backmalz liefert Enzyme, die Stärke in Zucker umwandeln und so die Hefe nähren; als Richtwert gelten rund 30 g auf 1 kg Mehl. Das normale Backmalz aus geröstetem, gemahlenem Getreide sorgt vor allem für Bräunung, Volumen und Aroma und kommt nach etwa 2 Minuten Kneten zusammen mit dem Salz in den Teig.

Wie viel Frischhefe ersetzt ein Beutel Trockenhefe?

Ein Beutel mit 11 g ersetzt einen Würfel Frischhefe mit 42 g, ganz ohne Anrühren. Mit 6 Beuteln haben Sie für spontane Backprojekte immer Vorrat im Schrank.

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