Aromi panettone, rum e feste

Gli aromi delle feste portano il profumo di Natale, Pasqua e autunno nel vostro laboratorio. In questa categoria trovate gli aromi liquidi «Panettone», «Pandoro» e «Colomba» di Decora per i dolci delle feste italiani, l'aroma liquido «Rum» per palline al rum, savarin e pane alla frutta e l'aroma liquido «Limoncello» per i dessert estivi. L'aroma Speculoos, una pasta aromatica FunCakes con estratto di cannella, dona a biscotti e creme una nota speziata natalizia. La pasta aromatica alla zucca porta zucca, cannella e spezie autunnali in crema al burro, ganache e impasti. Con il Marc de Champagne, un distillato di vinacce a 55 % vol, raffinate praline e tartufi. Anche creme, gelati e ripieni per praline ricevono così una nota festosa.

Consigli per gli aromi delle feste

• Dosate l'aroma panettone con parsimonia: con gli aromi liquidi Decora bastano da 5 a 10 g per 1 kg di impasto o crema.
• L'aroma rum è a base di acqua e aromi anziché di alcol, comodo quando a tavola ci sono bambini.
• La pasta aromatica alla zucca resiste alla cottura e va direttamente nell'impasto per cupcake o pan di Spagna.
• Il Marc de Champagne si sposa con cioccolato bianco, al latte e fondente; ne basta poco per esaltare ganache e crema al burro.

Aromi per tutto l'anno

Panettone e pandoro appartengono all'Avvento, la colomba è il dolce pasquale italiano e lo speculoos profuma di biscotti natalizi. La zucca è perfetta per cupcake autunnali, il limoncello per freschi dessert estivi. Questa selezione vi accompagna così di festa in festa.

Domande frequenti sugli aromi delle feste

Quale aroma serve per la colomba di Pasqua?

L'aroma liquido «Colomba» dona all'impasto lievitato il tipico profumo di agrumi. Bastano 10 g per circa 1 kg di impasto.

Quanta pasta aromatica speculoos va in una crema al burro?

Si consigliano 30 g di pasta aromatica per 500 g di massa. Se cuocete oltre i 200 °C, aggiungetene un po' di più.

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