Panettone-, Rum- & Festtagsaromen

Festtagsaromen bringen den Duft von Weihnachten, Ostern und Herbst in Ihre Backstube. In dieser Kategorie finden Sie die flüssigen Aromen «Panettone», «Pandoro» und «Colomba» von Decora für italienisches Festtagsgebäck, das flüssige Aroma «Rum» für Rumkugeln, Savarin und Früchtebrot sowie das flüssige Aroma «Limoncello» für sommerliche Desserts. Das Spekulatius Aroma, eine Aromapaste von FunCakes mit Zimtextrakt, verleiht Guetzli und Cremen eine weihnachtliche Gewürznote. Die Aromapaste Kürbis bringt Kürbis, Zimt und Herbstgewürze in Buttercreme, Ganache und Teig. Mit Marc de Champagne, einem Tresterbrand mit 55 % vol, verfeinern Sie Pralinen und Trüffel. Auch Cremen, Glace und Pralinenfüllungen erhalten so eine festliche Note.

Tipps für Festtagsaromen

• Dosieren Sie Panettone-Aroma sparsam: Bei den flüssigen Aromen von Decora genügen 5 bis 10 g für 1 kg Teig oder Creme.
• Das Rum-Aroma basiert auf Wasser und Aromen statt auf Alkohol und ist damit praktisch, wenn Kinder mitessen.
• Die Kürbis-Aromapaste ist backfest und lässt sich direkt in Cupcake- oder Biskuitteig einarbeiten.
• Marc de Champagne passt zu weisser, Milch- und dunkler Schokolade, schon wenig hebt Ganache und Buttercreme.

Aromen durch das Jahr

Panettone und Pandoro gehören in die Adventszeit, die Colomba ist das italienische Ostergebäck, und Spekulatius duftet nach Weihnachtsguetzli. Kürbis eignet sich für herbstliche Cupcakes, Limoncello für frische Sommerdesserts. So begleitet Sie diese Auswahl von Fest zu Fest.

Häufige Fragen zu Festtagsaromen

Welches Aroma braucht eine Colomba zu Ostern?

Das flüssige Aroma «Colomba» gibt dem Hefeteig den typischen Zitrusduft. Schon 10 g reichen für rund 1 kg Teig.

Wie viel Spekulatius-Aromapaste gehört in eine Buttercreme?

Empfohlen sind 30 g Aromapaste auf 500 g Masse. Bei Backtemperaturen über 200 °C geben Sie etwas mehr dazu.

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