Carta commestibile e carta fondente

La carta commestibile – detta anche carta di riso – e la carta fondente (fogli di zucchero) hanno un sapore neutro e sono adatte per stampare, dipingere e ritagliare con le formine e per realizzare dolci bordure, collage o fiori delicati. Da noi trovate carta commestibile A4 da 0,3 mm in confezione da 100 e da 0,6 mm, carta commestibile A5 (18 x 14 cm), carta commestibile bianca e colorata, ostie A4 in confezione da 25 e wafer paper. Per stampe fotografiche brillanti ci sono i fogli di zucchero in confezione da 25, per torrone e dolcetti anche ostie rigate.

Consigli per carta commestibile e fogli di zucchero

• Proteggete le decorazioni: per i topper su torte alla panna o altre superfici umide che non verranno consumate subito, vi consigliamo di spruzzarli con vernice alimentare o di spennellarli con un sottile strato di cioccolato. Così si ritarda l'ammorbidimento.
• Scegliete lo spessore giusto: la carta sottile da 0,3 mm si ritaglia bene e si modella in fiori, quella da 0,6 mm resta più stabile come topper.
• Conservate all'asciutto: tenete i fogli in piano, in un contenitore ermetico e all'asciutto, così non si ondulano.
• Posate su una base asciutta: i fogli di zucchero aderiscono meglio su pasta di zucchero o crema al burro e vanno applicati poco prima di servire.

FAQ su carta commestibile e fogli di zucchero

Qual è la differenza tra carta commestibile e foglio di zucchero?

La carta commestibile è leggera e piuttosto rigida, ideale per ritagliare e modellare. Il foglio di zucchero è un sottile strato di zucchero che si fonde con la base e rende i colori particolarmente brillanti.

A cosa servono le ostie rigate?

Le ostie rigate sono pensate apposta per il torrone: stendete l'impasto tra due fogli e, una volta rassodato, lo tagliate a pezzi.

Altre decorazioni commestibili le trovate in Carta commestibile.