Ostie rotonde biologiche da cuocere Ø 90 mm, 20 pezzi

Ostie biologiche rotonde per la cottura Ø 90 mm, 20 pezzi

Le ostie biologiche Küchle sono sottilissime cialde commestibili del produttore tedesco W. u. H. Küchle. Servono come base per la cottura e vengono utilizzate per pan di zenzero, amaretti, biscotti fini e confetti. Contenuto: 20 pezzi, Ø 90 mm.

Caratteristiche e utilizzo

Forma: rotonda. Diametro: 90 mm. Contenuto: 20 pezzi. Qualità: biologica. Completamente commestibili. La massa di impasto viene posta direttamente sull'ostia e cotta insieme ad essa. L'ostia impedisce che il prodotto si attacchi alla teglia, mantiene la forma degli impasti morbidi e prolunga la freschezza del dolce.

Elisenlebkuchen e pan di zenzero su ostia

Le ostie per la cottura vengono tradizionalmente utilizzate per il pan di zenzero su ostia. Questo è il loro principale campo d'impiego. La varietà più nota e pregiata è l'Elisenlebkuchen, il pan di zenzero su ostia più fine. Il suo impasto morbido, succoso e appiccicoso si scioglierebbe sulla teglia senza un supporto di ostia. Il formato generoso di Ø 90 mm si presta a pan di zenzero abbondanti con molto impasto e decorazione.

Amaretti di ogni tipo

L'ostia è la base classica per amaretti al cocco, amaretti alla nocciola, amaretti alla mandorla e confetti alla datteri. La massa degli amaretti mantiene la sua forma sull'ostia e dopo la cottura si stacca facilmente dalla teglia.

Barrette ai cereali e fette di frutta

Per le barrette di frutta e cereali fatte in casa si utilizzano tradizionalmente ostie quadrate come strato superiore e inferiore. Impediscono che la massa appiccicosa alla frutta, ad esempio di datteri o fichi, aderisca alle dita. Il principio può essere trasferito alle grandi fette di frutta con le ostie rotonde.

Confetteria italiana: torrone e panforte

Specialità come il torrone (torrone bianco) e il panforte (dolce toscano alla frutta) utilizzano lastre di ostia come strato protettivo e modellante. Le ostie rotonde sono adatte per porzioni singole rotonde.

Storia: le ostie da forno nella tradizione della pasticceria conventuale

La tradizione di cuocere il pan di zenzero su ostie nacque nel Medioevo nelle pasticcerie dei conventi. I monaci utilizzavano le ostie non consacrate, prodotte comunque per la chiesa, come pratico supporto di cottura per i dolci al miele e alle spezie.

Sottili, commestibili e versatili: le ostie biologiche Küchle sono la collaudata base di cottura per l'Elisenlebkuchen, gli amaretti, i confetti alla frutta e le specialità italiane.