Cornetti e croissant

Un cornetto fragrante a colazione si può preparare anche a casa, se si dispone degli strumenti giusti. In questa categoria trova gli accessori per cornetti e croissant che Le permettono di tagliare la pasta sfogliata lievitata in modo uniforme e di darle forme particolari.

Che cosa trova in questa categoria

L'assortimento è pensato per il taglio e la formatura dell'impasto da croissant:

• Tagliacroissant da 15 x 11, 18 x 14 e 20 x 18 cm per cornetti piccoli, medi e grandi
• Mini tagliacornetti per cornettini da aperitivo e piccole porzioni da buffet
• Stampi a cubo con coperchio da 6 e 7 cm per i croissant cubici
• Stampo cilindrico Ø 6,5 cm per varianti rotonde e farcite

Come usare tagliacroissant e stampi

Stenda la pasta sfogliata con uno spessore costante e faccia scorrere il tagliacroissant esercitando una leggera pressione. Otterrà triangoli tutti uguali, da arrotolare partendo dalla base e da curvare a mezzaluna. Per cubi e cilindri tagli delle strisce di pasta, le adagi nello stampo senza schiacciarle, lasci lievitare e chiuda con il coperchio prima di infornare. In cottura si forma così una sagoma precisa con strati ben visibili.

Consigli per una sfogliatura regolare

Lavori con burro e impasto ben freddi, così gli strati restano separati, e lasci riposare la pasta in frigorifero tra una piega e l'altra. Il lievito adatto per il Suo impasto si trova in Lievito di panetteria; per quantità maggiori Le saranno utili le macchine della categoria Impastatrici. Altri spunti sulla panificazione casalinga sono raccolti in Cuocia il suo pane.

Con un taglio pulito e lo stampo giusto, i Suoi cornetti escono dal forno uniformi teglia dopo teglia: classici, a cubo o farciti.