Impastatrici

Un’impastatrice lavora in modo uniforme e delicato grandi quantità di impasto e pesanti impasti integrali – anche quando preparate in una volta più pagnotte, una treccia e la pasta per la pizza. Da noi trovate la collaudata Häussler NOVA in argento, bianco, antracite, bordeaux e blu acciaio e la Häussler Alpha 2G in bianco, antracite o nella versione professionale in acciaio inox. A questo si aggiungono gli accessori: gancio, pala, frusta, ciotole, coperchi e grasso alimentare. Con un mulino per cereali la vostra farina è sempre fresca, e nel lievitatore Brod & Taylor l’impasto cresce poi a temperatura costante.

Consigli per impastatrice, mulino e lievitatore

• L’attrezzo giusto: per la NOVA sono disponibili gancio, pala e frusta, per la Alpha 2G pala e frusta. Così la stessa macchina impasta il pane, mescola l’impasto per torte e monta la panna o gli albumi.
• Una seconda ciotola per lavorare più in fretta: con la ciotola supplementare per la Alpha 2G o una seconda ciotola NOVA preparate l’impasto successivo mentre il primo riposa. Coperchio e copriciotola evitano che l’impasto si secchi durante la lievitazione.
• Macinare la farina: il mulino Erica e il mulino combinato (macina da 9 cm, 4 kg/h di fiocchi) in legno di cirmolo, il mulino compatto Tina e il Marga Mulino con fioccatrice macinano il chicco subito prima di infornare. La farina integrale appena macinata assorbe spesso più acqua: aggiungete i liquidi poco alla volta.
• Più spazio nel lievitatore: la teglia di lievitazione e la griglia supplementare in acciaio inox creano un secondo livello, ad esempio per panini o più pagnotte piccole.

Domande frequenti sulle impastatrici

Un’impastatrice conviene anche per uso domestico?

Se sfornate regolarmente pane, trecce o pizza in grandi quantità, risparmiate tempo e fatica. Proprio gli impasti integrali e di segale, più tenaci, vengono lavorati in modo uniforme, e grazie a pala e frusta la macchina sostituisce spesso anche lo sbattitore.

A cosa serve il lievitatore Brod & Taylor?

Mantiene una temperatura costante, così gli impasti con lievito o lievito madre crescono in modo affidabile, che la cucina sia calda o fresca. Inoltre potete prepararvi lo yogurt fatto in casa.

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