Gugelhupf- & Kranzformen

Gugelhupf- und Kranzformen geben dem Kuchen seine typische Ringform mit Loch in der Mitte. In der Schweiz sagt man auch Gugelhopf, daneben begegnen Ihnen Kougelhopf, Savarin, Ciambella und Angel Food Cake. Die meisten Metallformen in dieser Kategorie sind antihaftbeschichtet, die Angel Food Cake Backform ist aus Aluminium, und für kleine Portionen gibt es Silikonformen.

Grössen, Muster und Tipps

• Klassisch: Gugelhupfformen von Städter mit Ø 16, 21 und 23 cm, Savarinformen mit Ø 20, 24 und 28 cm sowie Kranzformen mit Ø 20.5 und 22 cm.
• Besondere Muster: die Kougelhopf-Form «Diamant», eine Margeriten-Form, Krone und Rondelle, Lotus, Rose und Brilliance von Nordic Ware sowie ein Herz-Kranz, den Sie auch in der Kategorie Herzformen finden.
• Mini-Gugelhupfe: Backformen für 24, 12 oder 6 Stück und Silikonformen von Martellato und Silikomart; weitere kleine Ringe finden Sie in der Kategorie Mini-Formen.
• Lösen: Gugelhupf-Teige haften gern in den Rillen. Sprühen Sie die Form bis in jede Vertiefung mit einem Produkt aus der Kategorie Backtrennspray ein, dann lässt sich der Kuchen nach dem Backen leichter lösen.

Fragen zu Gugelhupf- und Kranzformen

Gugelhupf, Savarin oder Ciambella: Was ist der Unterschied?

Der Gugelhupf ist hoch und meist gerillt und wird aus Rühr- oder Hefeteig gebacken. Ein Savarin ist ein flacherer Ring aus Hefeteig, der nach dem Backen mit Sirup oder Rum getränkt wird. Die Ciambella ist ein italienischer Frühstückskuchen aus der Romagna, saftig, dezent süss und oft mit einer Zitrusnote; dafür gibt es die grosse Ciambella-Form im 3er-Set.

Was zeichnet die Angel Food Cake Form aus?

Sie ist aus Aluminium, misst Ø 25 cm und ist 11 cm hoch, mit einem Rohr in der Mitte. So kann der luftige Eischnee-Teig am Rand hochsteigen und backt von innen und aussen gleichmässig. Die Form wird dafür nicht gefettet, und der Kuchen kühlt laut Produktbeschreibung kopfüber auf den Füssen der Form aus, damit er nicht zusammensackt. Die Form gehört nicht in die Spülmaschine.

Motivformen mit Figuren finden Sie in der Kategorie Motiv- & 3D-Backformen, die gesamte Übersicht in der Kategorie Kuchenformen. So finden Sie die passende Form für Ihr Rezept.