Mikado

Bereite zuerst den Guetzliteig nach unserem Rezept für verzierte Sommerkekse zu, und zwar die halbe Menge. Die Zitronenschale lassen wir hier weg, so schmecken die Stäbchen dem Original möglichst ähnlich.

Kurz zusammengefasst: Butter und Puderzucker cremig rühren, Ei und Salz dazugeben, dann das Mehl nur kurz unterrühren und den Teig von Hand zu einer Kugel formen. Je weniger Du knetest, desto schöner bleiben die Stäbchen beim Backen.

Roll den Teig zwischen zwei Backpapieren aus, wie im Grundrezept beschrieben, und leg ihn danach in den Tiefkühler. Gut gekühlter Teig lässt sich viel sauberer in feine Stäbchen schneiden.

Heiz Deinen Backofen auf 135 °C Umluft vor.

Sobald der Teig ausgerollt und gut gekühlt ist, schneidest Du ihn in Stäbchen von 15 x 0,5 cm, zum Beispiel mit einem Schneiderad. Leg die Stäbchen auf ein Lochblech mit gelochter Backmatte. Die Kombination aus Lochblech und Lochmatte sorgt dafür, dass die Stäbchen gleichmässig backen.

Back die Stäbchen 15 bis 18 Minuten in der Mitte des Backofens. Lass sie danach vollständig abkühlen, bevor Du mit der Dekoration beginnst.

Gib die Deco Melts mit Milchschokoladengeschmack in ein recht hohes Glas und schmilz sie 1 Minute bei 600 Watt in der Mikrowelle. Rühr gut um. Ist noch nicht alles geschmolzen, erhitzt Du sie einfach noch einige Sekunden.

Diese Drops sind perfekt für dieses Rezept: Du musst sie nicht temperieren, nur schmelzen, und sie schmecken richtig gut nach Milchschokolade.

Tauch die Stäbchen bis zur Hälfte in die geschmolzenen Deco Melts und streif den Überschuss am Glasrand ab. Verzier sie sofort mit dem Mix Zuckerstreusel und den blauen und rosa Nonpareils, solange die Schokolade noch flüssig ist.

Leg die verzierten Mikado auf ein Backpapier und lass sie 15 Minuten im Kühlschrank fest werden. Voilà, schon sind sie bereit zum Geniessen oder zum Verschenken in einer hübschen Dose.