Einlagen & Toppings für Glace

Einlagen und Toppings für Glace machen aus einer guten Glace ein kleines Erlebnis: knuspriger Krokant, feine Schokoladenstückchen oder zarte Meringues sorgen für Biss und Abwechslung. Ob Sie die Zutaten direkt in die Glace einarbeiten oder damit Coupes und Becher garnieren, in dieser Kategorie finden Sie alles, was Ihrem selbstgemachten Speiseeis den letzten Schliff gibt.

Knusprige und schokoladige Einlagen

Einlagen werden am Ende des Gefrierens oder beim Abfüllen untergehoben. Beliebt sind:

• Krokant aus Mandel, Haselnuss oder Pekannuss sowie Spekulatius-Krokant
• Karamellsplitter, Hüppenflocken und Reis Crisps für knusprigen Biss
• Kakaonibs für eine herbe, schokoladige Note
• Schokoraspeln und backfeste Schokodrops
• Marshmallows und Meringues für Sorten mit Kindheitserinnerungen

Weitere Knusperzutaten finden Sie unter Krokant & Knusper, Kakaonibs und Kakaopulver unter Kakaopulver & Kakaonibs.

Stracciatella, Überzüge und Toppings

Für eine echte Stracciatella schmelzen Sie Kuvertüre und träufeln sie in dünnem Strahl in die fast fertige Glace. Die Schokolade erstarrt sofort und zerbricht beim Rühren in feine Splitter. Kuvertüre eignet sich ausserdem, um Stängelglace oder Glacebällchen zu überziehen. Passende Formen dafür finden Sie unter Eisformen.

Beim Servieren runden Toppings wie Karamell-Topping, Krokant oder Meringue-Stückchen jeden Glacebecher ab. Monin Sirups verleihen Milchshakes, Affogato oder Coupes zusätzliches Aroma. Eine grössere Auswahl an Saucen und Dessert-Toppings finden Sie unter Toppings.

Häufige Fragen zu Einlagen für Glace

Wann gebe ich Einlagen in die Glace?

Am besten in den letzten Minuten in der Glacemaschine oder beim Abfüllen, damit die Stücke ganz bleiben.

Bleibt Krokant in der Glace knusprig?

Mit der Zeit kann Krokant Feuchtigkeit aufnehmen. Für maximalen Biss streuen Sie ihn erst beim Servieren darüber.

Welche Schokolade eignet sich für Stracciatella?

Kuvertüre lässt sich gut schmelzen und fein verteilen, Schokodrops und Raspeln eignen sich für grössere Stücke.

Passend dazu: Nusspasten & Cremen für Glace · Fruchtpürees für Glace & Sorbet · Zutaten für selbstgemachtes Eis