Macchina per confettatura

Dragiermaschine

Immergetevi nell'affascinante mondo della copertura al cioccolato – con questa raffinata Dragiermaschine in acciaio inossidabile realizzerete in un batter d'occhio le vostre creazioni di cioccolato personalizzate. Che sia per uso personale, come regalo o per impiego professionale: questo apparecchio vi apre infinite possibilità nell'arte del cioccolato e della confetteria. La macchina è costruita in robusto acciaio inossidabile e viene fornita con manuale d'istruzioni e cavo adatto. Il cavo è compatibile con le prese svizzere e può essere collegato direttamente alla presa di corrente – senza alcun adattatore. Potrete così iniziare subito a confettare. Ma cosa significa esattamente confettare? Un confetto è un nucleo solido – spesso a forma di lenticchia o sfera – che viene rivestito a strati con una massa liquida. Questo procedimento è noto ad esempio dagli M&M's: una noce viene prima ricoperta di cioccolato e poi avvolta in uno strato di zucchero. Le possibilità vanno però ben oltre – dalle classiche noci fino a varianti fruttate o aromatizzate. Per i vostri confetti si prestano gli ingredienti più svariati: pistacchi, nocciole, noci o pinoli, ma anche uvetta, mirtilli rossi o frutta liofilizzata si lasciano rivestire perfettamente con il cioccolato. La vostra creatività non ha limiti. Prima di iniziare a confettare, la corretta preparazione è fondamentale: utilizzate esclusivamente copertura di cioccolato di alta qualità e temperatela con cura. Solo così i vostri confetti otterranno una bella lucentezza e il tipico guscio croccante. Durante il temperaggio il cioccolato attraversa tre fasi – fusione, raffreddamento e riscaldamento – fino a raggiungere la temperatura di lavorazione ottimale. Per creazioni personalizzate potete inoltre colorare o aromatizzare la vostra copertura di cioccolato. A tal fine utilizzate coloranti al burro di cacao o coloranti in polvere liposolubili (per il cioccolato bianco), nonché spezie come cannella, peperoncino o fava tonka. Anche le polveri di frutta sono ottime per conferire ai vostri confetti un tocco personale. L'utilizzo della Dragiermaschine è semplice: posizionate l'apparecchio su una superficie stabile vicino a una presa di corrente. Mettete le noci o i frutti preparati nel recipiente – fate attenzione a non riempirlo eccessivamente, in modo che gli ingredienti possano muoversi liberamente. Lasciate girare la macchina e aggiungete il cioccolato temperato a piccole dosi, idealmente con una sac à poche. In questo modo il cioccolato si distribuisce uniformemente e forma uno strato sottile. Ripetete questa operazione fino a raggiungere lo spessore di strato desiderato. Lasciate poi raffreddare completamente i confetti a temperatura ambiente o in frigorifero. Così mantengono la loro forma e non si attaccano tra loro. Dopo l'uso la macchina si pulisce facilmente. Scollegate l'alimentazione e pulite con un panno umido – sarà subito pronta per essere riutilizzata. Con questa Dragiermaschine in acciaio inossidabile scoprirete l'arte della confettatura in modo nuovo e realizzerete in un batter d'occhio specialità di cioccolato uniche – perfette per momenti golosi creativi, regali speciali o per avvicinarsi al mondo della confetteria.