Stampo per cioccolato Cuori, 2 cuori medi

Stampo per cioccolato a forma di cuore, 2 cuori medi

Per cosa è adatto lo stampo? Per la realizzazione di cioccolatini e praline fatti in casa con contorni netti e bella brillantezza. Lo stampo per cioccolato in policarbonato favorisce una formatura uniforme e facilita la colata. Come si usa? Tritate la copertura di cioccolato, sciogliete i due terzi a bagnomaria a fuoco basso mescolando continuamente, quindi aggiungete la restante copertura di cioccolato non sciolta fino a quando non si dissolve. Fate attenzione che nessuna goccia d'acqua entri nella massa, altrimenti il cioccolato diventa friabile e grumoso. Fate raffreddare il cioccolato e riscaldatelo nuovamente per il temperaggio. Versate il cioccolato liquido in modo uniforme nello stampo e battetelo delicatamente sul tavolo per eliminare le bolle d'aria. Con lo stampo per cioccolato otterrete risultati lisci e affidabili. Volete approfondire la tecnica?