Stampo per cioccolato galline, in 4 parti

Stampo per cioccolato galline, in 4 parti

Con questo stampo potete creare quattro gallinelle, perfette come regalo o per il cestino di Pasqua. Lo stampo produce quattro piccole galline che, grazie alla struttura fine, risultano attraenti anche senza colori aggiuntivi. Ideali come animaletti di cioccolato personalizzati per Pasqua o come pensierino speciale. Come si utilizza? Per prima cosa pulite lo stampo con acqua tiepida e un detergente delicato (senza liscivia e senza brillantante), sciacquate accuratamente, asciugate molto bene, poi tenetelo solo per il bordo e lucidatelo con cotone non sfilacciante o un fazzoletto fine. Utilizzate esclusivamente copertura di cioccolato di alta qualità e temperata - in un temperatore o a bagnomaria, evitando assolutamente qualsiasi contatto con l'acqua. Per la decorazione sono adatti burro di cacao colorato o copertura di cioccolato temperata; la copertura bianca può essere colorata con coloranti in polvere liposolubili. Per una tonalità beige mescolate 1/3 di copertura al latte con 2/3 di copertura bianca (entrambe temperate) e non a lungo. Lavorate dall'esterno verso l'interno, applicate il colore con un pennello fine, una spugna o con i guanti, lasciate leggermente rapprendere ogni strato e girate lo stampo di tanto in tanto per verificare il risultato. Quando i dettagli sono pronti, spennellate l'intero stampo con la copertura di cioccolato desiderata, eliminate le bolle d'aria e pulite i bordi con il corno di metallo. Unite le due metà dello stampo e fissatele saldamente con i morsetti in dotazione. Riempite completamente lo stampo con un mestolo, battete il bordo con il manico della spatola, rovesciate lo stampo sopra la ciotola e lasciate colare la copertura in eccesso. Se la parete è troppo sottile, ripetete l'operazione. Eliminate le gocce e raffreddate per 2-5 minuti. Per il fondo stendete un po' di copertura di cioccolato su carta da forno, appoggiate lo stampo raffreddato premendo con decisione e mettete in frigorifero per 10-15 minuti, rimuovete i morsetti e raffreddate di nuovo per lo stesso tempo. Per sformare, passate delicatamente la spatola nella giuntura e liberate la figura. Dopodiché decorate e confezionate a piacere con fondant o decorazioni di zucchero.