Gusci di praline a stella bianchi, 48 pezzi

Gusci vuoti per praline a stella bianchi, 48 pezzi

Con i gusci già formati a stella, la pasticceria festiva riesce in un batter d'occhio, ideale quando il tempo scarseggia. Con i gusci per praline bianchi create in un attimo praline a stella personalizzate da gustare o regalare. Come si utilizza? Preparate un ripieno a vostro gusto, ad esempio una Ganache bianca con 140 g di copertura di cioccolato bianco, 70 g di panna, 10 g di glucosio, 5 g di sorbitolo e 5 g di burro. Versare il composto di panna caldo sulla copertura di cioccolato, lasciare riposare brevemente e mescolare con la frusta fino a ottenere una massa omogenea; aromatizzare a piacere con Limoncello, pasta al limone o purea di frutta. Riempire con la sac à poche il ripieno a massimo 26 gradi fino a circa 3 mm sotto il bordo, lasciare riposare 30 minuti a temperatura ambiente, chiudere con la copertura di cioccolato, battere leggermente e decorare a piacere con frutta liofilizzata, noci o fiori. Quindi raffreddare gli stampi per circa 30 minuti e capovolgerli su una superficie liscia: le praline si staccano senza fatica. I gusci per praline bianchi a forma di stella sono la base pratica per regali creativi, vassoi festivi da dessert e momenti di puro piacere.