Pralinenhohlkörper Stern Weiss, 48 Stück

Pralinenhohlkörper Stern Weiss, 48 Stück

Mit fertig geformten Hohlkörpern in Sternform gelingt festliche Patisserie im Handumdrehen, ideal, wenn die Zeit knapp ist. Mit den weissen Pralinenschalen kreieren Sie im Nu individuelle Sternpralinen zum Geniessen oder Verschenken. Wie wird es verwendet? Bereiten Sie eine Füllung nach Ihrem Geschmack zu, beispielsweise eine weisse Ganache aus 140 g weisser Couverture, 70 g Rahm, 10 g Glukose, 5 g Sorbit und 5 g Butter. Die heisse Rahmmischung über die Couverture giessen, kurz stehen lassen und mit dem Schwingbesen zu einer homogenen Masse rühren; nach Belieben mit Limoncello, Zitronenpaste oder Fruchtpüree verfeinern. Die maximal 26 Grad warme Füllung mit dem Spritzsack bis etwa 3 mm unter den Rand einfüllen, 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, mit Couverture verschliessen, leicht aufklopfen und nach Wunsch mit gefriergetrockneten Früchten, Nüssen oder Blüten dekorieren. Anschliessend die Formen ca. 30 Minuten kühlen und auf eine glatte Fläche stürzen, so lösen sich die Pralinen mühelos. Die weissen sternförmigen Pralinenschalen sind die praktische Basis für kreative Geschenke, festliche Dessertplatten und genussvolle Momente.