Spatola per cioccolato foglia, media

Spatola per cioccolato a foglia, media

La spatola metallica preformata in formato medio è un versatile strumento tuttofare. È indicata per entremets, cheesecake e tortine. Anche come decorazione a gruppo su torte più grandi fa la sua bella figura. Il formato medio non è né troppo delicato né troppo grande. Si combina armoniosamente con foglie più piccole e più grandi. L'utilizzo è semplice: immergete la spatola nella copertura di cioccolato temperata. Eliminate l'eccesso. Deve rimanere solo uno strato sottile e uniforme. Premete la spatola su una striscia di pellicola PVC. Staccatela. Trascinate il cioccolato ancora liquido verso il basso per ottenere un gambo sottile. Per foglie piatte, lasciate raffreddare la decorazione in piano. Per una curvatura, appoggiate la striscia su una teglia per baguette. Dopo il raffreddamento potete incidere i bordi per creare effetti a piuma. Rifinite la superficie con glitter, oro alimentare o spray al burro di cacao colorato. Consiglio da professionista: lavorate su più pezzi contemporaneamente. Realizzate lunghezze e curvature diverse. Avrete così sempre a portata di mano la variante decorativa più adatta.