Aktives Backmalz, 500 g

Aktives Backmalz, 500 g

Backmalz aktiv, 500 g. Optimieren Sie Brote, Brötli und Gebäck mit einem enzymaktiven Malz, das die Gärung unterstützt, eine goldbraune Kruste fördert und das Volumen steigert. Backmalz aktiv liefert Enzyme, die Stärke in Zucker umwandeln und damit die Hefe nähren - für eine gleichmässige Teigführung und aromatischen Geschmack. Wofür eignet es sich? Für Weizenmehl-Teige sowie viele weitere Backwaren, bei denen eine knusprige Kruste und eine luftige Krume gefragt sind. Wie wird es verwendet? Geben Sie in der Regel 30 g auf 1 kg Ihrer Mehlmenge und passen Sie die Dosierung nach Rezept an; zu viel kann den Teig zu stark aktivieren, zu wenig zeigt geringere Wirkung. So verbessern Sie Bräunung, Volumen und Frischhaltung und erzielen verlässliche Ergebnisse in Ihrer Backstube. Mit Backmalz aktiv verfeinern Sie Ihre Teige und sorgen für eine knusprige Kruste und eine luftige Konsistenz.