Aromi frutta secca, caffè e caramello

Gli aromi di frutta secca, caffè e caramello donano a torte, macaron, praline e gelati una nota calda e piena. Per chi ama la frutta secca ci sono l'aroma pistacchio, l'aroma pistacchio da 50 ml, la pasta aromatica al pistacchio da 100 g, l'aroma nocciola, l'aroma nocciola da 50 ml, l'aroma cocco, l'aroma cocco da 50 g e l'aroma liquido «Mandorla amara». Per gli appassionati di caffè: aroma moka, aroma liquido «Cappuccino», aroma tiramisù e aroma naturale caffè. Note dolci arrivano dall'aroma caramello, dall'aroma naturale caramello al burro salato e dalla pasta aromatica dulce de leche da 100 g, insieme agli aromi naturali in polvere pistacchio, cocco e fava tonka e all'aroma naturale cacao. La selezione riunisce prodotti di FunCakes, Decora, Patisdecor, ScrapCooking e Terre Exotique.

Consigli per gli aromi di frutta secca

• La pasta aromatica al pistacchio di Terre Exotique non è zuccherata ed è ottenuta da pistacchi non tostati macinati: da 20 a 25 g per 500 g di massa sono un buon punto di partenza.
• La mandorla amara è molto intensa: bastano poche gocce per un'intera torta.
• Gli aromi naturali in polvere profumano senza colorare, ideali per creme chiare, mousse e yogurt.
• Conservate gli aromi naturali caffè e caramello al burro salato tra 0 e 4 °C dopo l'apertura.

Pasta, polvere o liquido?

Le paste aromatiche non rendono più liquide crema al burro e ganache, gli aromi liquidi si distribuiscono in fretta in impasti e creme e le polveri si mescolano a secco nella pasta per biscotti. Abbinate per esempio nocciola e cacao oppure moka e caramello.

Domande frequenti sugli aromi di frutta secca, caffè e caramello

Le paste aromatiche resistono alla cottura?

Sì, le paste aromatiche di FunCakes e Terre Exotique si possono cuocere. Oltre i 200 °C l'aroma perde un po' di forza: aggiungetene allora un po' di più.

Per quali preparazioni è adatto l'aroma tiramisù?

L'aroma tiramisù di FunCakes è una pasta con vino Marsala, quindi contiene alcol, e dona a crema al burro, bavarese, gelato e ripieni il gusto del grande classico. Si può anche cuocere nell'impasto per pan di Spagna o cupcake.

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