Stampi per praline a cuore

Le praline a cuore sono il regalo perfetto per San Valentino, la festa della mamma, un matrimonio o semplicemente come pensiero affettuoso. In questa categoria trovate stampi per praline a cuore Martellato e Pavoni, molti in policarbonato, con cuori classici, cuori profondi, doppi cuori e cuori 3D, cuori con motivo a onde, Cuore Moderno e Cuore «Romantico», cuori diamante sfaccettati, cuori nel quadrato e uno stampo a cuore con fondo magnetico per fogli transfer. A seconda dello stampo ottenete da 6 a 35 praline. Cuori di stili diversi si abbinano benissimo nella stessa scatola di praline.

Consigli per cuori di cioccolato lucidi

• Tocco di colore: spennellate burro di cacao rosso o rosa nelle cavità prima di colare il cioccolato: i vostri cuori avranno un tocco di colore lucido.
• Punta del cuore: battete bene lo stampo pieno, così nella punta del cuore non restano bolle d'aria.
• Farcire e chiudere: dressate la ganache nei gusci fino a 2-3 mm sotto il bordo, lasciatela rapprendere almeno 1 ora a temperatura ambiente e solo dopo chiudete con copertura temperata.
• Temperare: temperate la copertura in tre fasi: sciogliere, raffreddare e riscaldare di nuovo leggermente. Un termometro per cioccolato aiuta a raggiungere la temperatura di lavorazione di ogni tipo.

Domande frequenti

Come funziona lo stampo a cuore con fondo magnetico?

Staccate il fondo, inserite un foglio transfer o dei tattoo di cioccolato e rimettete il fondo. I magneti tengono il foglio ben teso, così dopo la colata il motivo si trasferisce in modo preciso su tutti i 15 cuori.

Quale stampo a cuore scegliere per le bomboniere di nozze?

Per riempire tante scatoline conviene uno stampo con molte cavità, come Cuore «Romantico» da 30 praline o lo stampo per 35 praline a cuore. Se vi bastano pochi pezzi d'effetto, scegliete il Cuore diamante da 6 praline.

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