Herz-Pralinenformen

Herzpralinen sind das perfekte Geschenk zum Valentinstag, Muttertag, zur Hochzeit oder einfach als liebevolle Aufmerksamkeit. In dieser Kategorie finden Sie Herz-Pralinenformen von Martellato und Pavoni, viele aus Polycarbonat, mit klassischen Herzen, tiefen Herzen, Doppelherzen und 3D-Herzen, Herzen mit Wellenmuster, Herz Modern und Herz «Romantik», facettierte Herz-Diamanten, Herzen im Quadrat sowie eine Herz-Pralinenform mit Magnetboden für Transferfolien. Je nach Form entstehen 6 bis 35 Pralinen. Herzen in verschiedenen Stilen lassen sich in einer Pralinenschachtel schön kombinieren.

Tipps für Herzpralinen mit Glanz

• Farbakzent: Rot oder rosa gefärbte Kakaobutter vor dem Giessen in die Mulden pinseln, so bekommen Ihre Herzpralinen einen glänzenden Farbakzent.
• Herzspitze: Die gefüllte Form gut abklopfen, damit sich in der Herzspitze keine Luftblasen festsetzen.
• Füllen und verschliessen: Die Ganache bis 2 bis 3 mm unter den Rand in die Hohlkörper dressieren, mindestens 1 Stunde bei Raumtemperatur anziehen lassen und erst dann mit temperierter Couverture verschliessen.
• Temperieren: Couverture in drei Stufen temperieren, also schmelzen, abkühlen und wieder leicht erwärmen. Ein Schokoladenthermometer hilft, die Verarbeitungstemperatur der jeweiligen Sorte zu treffen.

Häufige Fragen

Wie funktioniert die Herz-Pralinenform mit Magnetboden?

Sie lösen den Boden, legen eine Transferfolie oder Schoggi-Tattoos ein und setzen den Boden wieder auf. Die Magnete halten die Folie straff, sodass das Motiv nach dem Giessen sauber auf allen 15 Herzen sitzt.

Welche Herzform eignet sich für Gastgeschenke an der Hochzeit?

Für viele kleine Schachteln lohnen sich Formen mit vielen Mulden wie Herz «Romantik» mit 30 Pralinen oder die Herz-Pralinenform für 35 Pralinen. Wer nur wenige, besonders auffällige Stücke braucht, greift zum Diamant-Herz mit 6 Pralinen.

Weitere Modelle finden Sie in der Kategorie Pralinenformen und in der Kategorie Runde & Kuppel-Pralinenformen. Passende Rezepte gibt es in unseren Schokoladen-Rezepten.