Stampi per praline quadrati, rettangolari e ovali

Le praline quadrate, rettangolari e ovali sono eleganti e si dispongono facilmente nelle scatole. In questa categoria trovate stampi per praline Martellato, Pavoni e Silikomart, molti in policarbonato: quadrati, quadrati arrotondati, quadrato nel quadrato, quadrato con foglia, cubi da 3 cm, cuscino, cassaforte e quarto, rettangoli arrotondati o ondulati, ovali anche con crepa, uno stampo per gianduiotti, lo stampo per cioccolato Carré Geometria, uno stampo magnetico e set per praline quadrati e ovali. A seconda del modello ottenete da 15 a 30 praline per volta.

Consigli per praline lucide

• Foglio transfer: lo stampo magnetico tiene ben teso un foglio transfer tra stampo e fondo, così motivi e decori passano direttamente sulle praline.
• Colore: le superfici piatte sono perfette per burro di cacao colorato, schizzi o sfumature con l'aerografo. Sciogliete il burro di cacao colorato a bagnomaria a 45 °C al massimo.
• Bolle d'aria: battete con decisione lo stampo pieno di copertura prima di svuotare l'eccesso e pulire i bordi con la spatola.

Domande frequenti

Che cosa hanno di speciale i set per praline quadrati e ovali?

Oltre allo stampo per praline, il set comprende uno stampo in silicone per il ripieno. Qui preparate ganache, ripieno di frutta o gelatina nella misura giusta e poi lo inserite nel guscio di cioccolato.

Come si prepara uno stampo per praline nuovo in policarbonato?

Lavate lo stampo con acqua tiepida e un detersivo delicato senza brillantante, asciugatelo bene e lucidatelo con ovatta che non lascia pelucchi. In seguito toccatelo solo sul bordo e lavorate a temperatura ambiente con copertura temperata.

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