Stampi piramide, triangolo e geometrici

Piramidi, triangoli e forme sfaccettate danno alle monoporzioni un look moderno e architettonico. In questa categoria trovate stampi in silicone Silikomart, Pavoni e Martellato: piramidi da 15 cavità in due misure o da 6 cavità, lo stampo Diamante con 6 cavità da Ø 6,8 cm, lo stampo Gemma, uno stampo a rombo da 20 cavità, lo stampo triangolo da 3 cm con 28 cavità e lo stampo Triangolo Moderno da 6 cavità. Ideali per entremets, dessert di mousse e stuzzichini dalle linee nette.

Consigli per dessert geometrici

• Sfruttare la luce: i dessert sfaccettati come Diamante e Gemma risaltano con la glassa a specchio o lo spray effetto velluto, perché la luce gioca in modo diverso su ogni faccia.
• Proteggere le punte: punte e spigoli restano netti solo se sformate le monoporzioni completamente congelate.
• Pianificare l'inserto: versate prima un po' di mousse, inserite un cuore congelato di gelatina di frutta o crémeux e chiudete con una base che diventerà il fondo del dessert.
• Combinare: piccoli triangoli e rombi insieme creano un motivo grafico sul piatto da dessert.

Domande frequenti

Che differenza c'è tra i tre stampi a piramide?

Due stampi hanno 15 cavità ciascuno, uno dei quali è la versione più piccola per mignardise e stuzzichini. Il terzo ha 6 cavità ed è pratico quando vi servono pochi dessert per una cena in piccola compagnia o un menu.

Per che cosa è indicato lo stampo triangolo da 3 cm?

Questo stampo Pavoni dà 28 piccoli triangoli per mousse, gelato, sorbetto, confetteria, mini torte o stuzzichini salati. Si usa da -40 °C a +250 °C e i pezzi si staccano piegando e spingendo leggermente.

Altri stampi vi aspettano nella categoria Stampi monoporzione e nella categoria Stampi cubo, quadrato e barretta. Scoprite anche le nostre ricette di dessert.