Pyramiden-, Dreieck- & Geometrieformen

Pyramiden, Dreiecke und facettierte Formen geben Törtchen einen modernen, architektonischen Look. In dieser Kategorie finden Sie Silikonformen von Silikomart, Pavoni und Martellato: Pyramiden mit 15 Mulden in zwei Grössen oder mit 6 Mulden, die Form Diamant mit 6 Mulden à Ø 6.8 cm, die Form Edelstein, eine Rhombus-Form mit 20 Mulden, die Triangel-Form mit 3 cm und 28 Mulden sowie die Form Dreieck Modern mit 6 Mulden. Damit gestalten Sie Entremets, Mousse-Desserts und Häppchen mit klaren Linien.

Tipps für geometrische Desserts

• Licht nutzen: Facettierte Desserts wie Diamant und Edelstein kommen mit Spiegelglasur oder Velours-Spray besonders gut zur Geltung, weil das Licht auf jeder Fläche anders spielt.
• Spitzen schützen: Spitzen und Kanten bleiben nur scharf, wenn Sie die Törtchen vollständig durchgefroren ausformen.
• Einlagen planen: Füllen Sie zuerst etwas Mousse ein, drücken Sie eine gefrorene Einlage aus Fruchtgelee oder Crémeux hinein und schliessen Sie mit einem Boden ab, der später die Unterseite bildet.
• Kombinieren: Kleine Dreiecke und Rhomben ergeben zusammen ein grafisches Muster auf dem Dessertteller.

Häufige Fragen

Was unterscheidet die drei Pyramidenformen?

Zwei Formen haben je 15 Mulden, eine davon ist die kleinere Ausführung für Mignardises und Häppchen. Die dritte Form hat 6 Mulden und ist praktisch, wenn Sie für eine kleine Runde oder ein Menü nur wenige Desserts brauchen.

Wofür eignet sich die Triangel-Form mit 3 cm?

Die Form von Pavoni ergibt 28 kleine Dreiecke für Mousse, Glace, Sorbet, Konfekt, Mini-Kuchen oder pikante Häppchen. Sie ist von -40 °C bis +250 °C einsetzbar, und die Stücke lösen sich durch leichtes Biegen und Drücken.

Weitere Formen finden Sie in der Kategorie Törtchen- & Einzelportionsformen und in der Kategorie Würfel-, Quadrat- & Riegelformen. Passende Rezepte gibt es in unseren Dessert-Rezepten.