Stampi per panini e baguette

Con le teglie per baguette e panini preparate baguette, panini e panini per hamburger come dal fornaio. Le teglie forate lasciano uscire l'umidità e il calore raggiunge anche il fondo: così la crosta diventa croccante tutt'intorno. In questa categoria trovate una teglia per baguette da 37 x 23,5 cm, una teglia per mini baguette e una teglia per panini e una per hamburger con rivestimento antiaderente, tra l'altro di Birkmann. Si aggiungono stampi in silicone forati Silikomart per panini da hamburger, mini baguette e focaccia. Per l'aperitivo completa l'assortimento uno stampo ottagonale per pane farcito.

Consigli per panini e baguette croccanti

• Ungete leggermente la teglia con spray distaccante o un po' d'olio e lasciate lievitare sopra i pezzi di impasto.
• Incidete le baguette in modo piatto e obliquo prima di infornarle, i panini per esempio con un taglio a croce.
• Una ciotola d'acqua nel forno crea vapore e una crosta lucida.
• Gli stampi in silicone per panini da hamburger e focaccia vanno in lavastoviglie, le teglie rivestite è meglio lavarle a mano.

Pane farcito per aperitivo e buffet

Nello stampo ottagonale cuocete una pagnotta alta. Una volta fredda, tagliate la calotta, affettate la pagnotta e ricomponetela con farciture diverse. Ne nasce un pane decorativo a più strati che fa colpo su ogni buffet.

Domande frequenti

A cosa servono i fori della teglia per baguette?

Attraverso i fori circola l'aria calda, l'umidità dell'impasto può uscire e il fondo si dora in modo uniforme. L'incavo arrotondato mantiene inoltre la forma dei pezzi di impasto.

Con cosa si farcisce un pane farcito?

I classici sono salmone, prosciutto, formaggio, salame o formaggio fresco. Per ogni strato farcite due fette di pane, poi ricomponete la pagnotta.

Tutti gli stampi per pane li trovate riuniti nella categoria Stampi per pane, farina e lievito per i vostri impasti in Cuocia il suo pane. Le nostre ricette di panetteria sul blog vi guidano passo dopo passo.