Anelli monoporzione

Gli anelli monoporzione vi permettono di creare porzioni singole dai bordi netti: piccole torte mousse, entremets, tiramisù nell’anello, dessert in stile verrine senza bicchiere oppure antipasti come tartare, purè e insalate a strati, per il buffet e per il menù. I diametri vanno da Ø 5 a 9 cm e le altezze da 3,5 a 6 cm, per esempio Ø 5 cm con 5,5 cm di altezza oppure Ø 7 cm con 3,5 cm di altezza. Gli anelli Städter sono in acciaio inox, indeformabili e lavabili in lavastoviglie; trovate inoltre anelli monoporzione del marchio Patisse.

Anello da 6 cm o da 8 cm? Come scegliere

Contano la dimensione della porzione e l’altezza; entrambe le misure sono indicate su ogni prodotto.

• Gli anelli bassi da 3,5 cm sono adatti a tortine con uno strato sottile, alla tartare o a una piccola porzione di risotto impiattata.
• Gli anelli alti da 5,5 o 6 cm lasciano spazio a una mousse con inserto, a una piccola charlotte o a più strati.
• Più anelli uguali: ordinate subito più pezzi dello stesso anello, così tutte le porzioni avranno lo stesso aspetto. Se preparate dessert per un buffet, formate in un solo passaggio molte porzioni regolari.
• Bordi lisci: prima di riempire l’anello, rivestitelo con una striscia della categoria Pellicola di acetato; così anche le creme morbide si sformano in modo pulito.

Domande frequenti sugli anelli monoporzione

Si può anche cuocere nell’anello monoporzione?

Sì. Appoggiate l’anello su una teglia rivestita di carta da forno e ungetelo bene prima, nel modo più semplice con uno spray distaccante. Così cuocete tortine o piccoli dolci direttamente in formato monoporzione. Con l’anello potete anche ritagliare dischi di impasto o di pasta fresca.

Come sfilare l’anello monoporzione senza rovinare la mousse?

Lasciate rassodare completamente la mousse in frigorifero, meglio tutta la notte. Poi sfilate l’anello verso l’alto; con la pellicola di acetato all’interno i lati restano lisci. Se l’anello fa resistenza, scaldatelo brevemente con le mani.

Per le torte grandi trovate anelli adatti nella categoria Anelli per torte rotondi. Tutte le altre forme e cornici sono raccolte nella categoria Anelli e cerchi per torte.