Spezie & miscele di spezie

Le giuste spezie rendono speciali biscotti, torte e pane. La nostra selezione va dalla fine cannella di Ceylon, anice verde, zenzero, noce moscata con macis, fave tonka e delicato pepe rosa fino alle miscele di spezie pronte. Per i biscotti di Natale ci sono la miscela per pan di zenzero, le spezie per speculoos e quelle per vin brulé; per bevande e dessert chai e golden milk. Le spezie per pane, la miscela di spezie per pane, le quattro spezie, il ras el hanout, il curry al mango e la miscela per pasta alle erbe insaporiscono pane, pasta e piatti salati. Lo zenzero arricchisce torte, creme e confetture, la noce moscata sia i dessert sia il purè e le salse.

Consigli per cucinare con le spezie

• Anice per i biscotti: l’anice verde dà il suo aroma tipico ai biscotti all’anice, al pan di zenzero e ai Tirggel zurighesi; pestate brevemente i semi interi per liberarne il profumo.
• Grattugiare la fava tonka con parsimonia: grattugiatela finemente come la noce moscata e dosatela con moderazione – il suo aroma ricorda mandorla, vaniglia e caramello e si intensifica notevolmente raffreddandosi.
• Pepe rosa come decorazione: i grani delicati aggiungono graziosi tocchi rosa su tavolette di cioccolato, praline e creme.
• Conservare correttamente: tenete le spezie al fresco, all’asciutto e al riparo dalla luce, così mantengono a lungo il loro aroma.

Domande frequenti su spezie e miscele

Quali spezie contiene la miscela per speculoos?

Cannella, coriandolo, anice, noce moscata, anice stellato, chiodi di garofano e pimento. Oltre agli speculoos, la miscela arricchisce impasti per biscotti, torte e persino piatti salati come una tajine.

Perché scegliere la cannella di Ceylon?

La cannella di Ceylon proviene dallo Sri Lanka ed è più delicata, fine e naturalmente dolce rispetto alla più intensa cannella cassia. Basta un pizzico per profumare panna montata, gelato, porridge o composta.

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